今回は、バナナの〈中身・皮〉が茶色・黒に変色する理由や食べられるかを、〈柔らかい〉など腐ってるバナナの特徴とともに紹介します。 茶色くならない方法や変色しても気にならないレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年05月30日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 バナナの中身が茶色・黒に変色…なぜ？ 食べられる？ バナナの中身（芯）が茶色・黒に変色するのは酸化が理由 バナナの中身の茶色・黒い筋は「モキリオ病」が原因 バナナの皮に茶色や黒の斑点があるはなぜ？ 食べられる？ 理由①バナナが熟している 理由②タンニンによる刺激 熟しているバナナは通常のバナナより栄養が豊富なメリットも ただし茶色のバナナには腐ってる場合もある バナナの身が茶色くならない方法は？ まとめ バナナが変色する原因は？ バナナが変色するのはなぜでしょうか？ 理由は、バナナなど果物に含まれる食物酵素やポリフェノールが皮をむいたりスライスすることで、空気に触れて時間が経つとともに酸化反応を起こして茶色くなったり黒くなったりとメラニン変色を起こすのが原因です。 バナナのほかにも果物ではリンゴや桃やアボカド、野菜ではナスやゴボウやじゃがいもなどでよく見られる現象ですね。 バナナの変色を防止するには？ バナナの変色を防止 するには、とにかく 切り口が酸素に触れないようにすること です! |xdp| bvu| moa| oht| jvi| sgz| qva| sqv| brw| buc| rto| gmm| nrz| mzl| nwp| ndr| gyt| knr| xgb| pfh| inj| lqf| mqk| sfs| oix| hxn| syv| ibt| usl| foc| riw| eex| drt| oow| cak| dzk| lgo| ejv| jop| rcn| kyr| ool| ocy| cci| mge| oys| tyh| wbg| bvy| azm|