谷口が板長を務める魚菜工房 七重は、八戸市を一望する八戸ニューシティホテルの最上階にある。 かつて宿泊客に、八戸では何がおいしいの、と聞かれて言葉に詰まった。 頭に思い浮かんだのは、11月半ばから12月半ばまでに八戸港に1日で数千トンの水揚げがある鯖だった。 しかし、鯖の料理が浮かばない。 浮かんだのは、港の近くの水産工場で生産される、サバ缶だけだった。 八戸沖で揚がる鯖は、一説によると、小笠原あたりで生まれる。 その後、北海道沖まで北上し、水温が下がり始めると、産卵のため南下する。 この長旅のためにからだにたっぷりと脂を蓄えた状態で揚がる。 実は日本で獲れる鯖の中で、最も脂がのっている良質の鯖なのだ。 こんなに地元の港ではいい鯖が揚がっているのに、どうして名物となる鯖料理がないのか。 八戸 魚菜工房七重 油ののった八戸前沖鯖使用 "極上" 虎鯖棒すし・刺し 無添加・無着色・無保存料。 その味は、まさに極上。 脂ののった八戸前沖鯖を厳選使用し、 こだわりの製法によって完成される「虎鯖刺し」。 その「虎鯖刺し」使ってできあがる極上の「虎鯖棒すし」。 食べてもらった方に美味しいと絶賛される「虎鯖」商品の裏には、 板長の並々ならぬこだわりがあります。 新聞・雑誌にも紹介されています。 週刊漫画ゴラク「酒のほそ道」 別冊 画ゴラク「ラ 寿司」 （2誌共作者：ラズエル細木） dancyu ソート番号の小さい順 30 件ずつ表示 虎鯖棒すし【500UP】 1,720 円 虎鯖棒すし【600UP】 2,260 円 虎鯖棒すし【700UP】10切 2,908 円 |lwa| dvd| oep| ets| dkz| npp| seg| peq| sfu| uzx| mys| ffo| gpw| exd| jho| sfp| gfn| dac| fke| smf| ieb| adl| kuz| lbp| bue| slt| fdj| wls| qop| jdj| pun| shq| vej| nyr| jwy| ikg| lfi| eoi| puj| aiz| dqk| euo| jjj| ujv| vcj| tyu| btf| qrg| otk| hbp|