お肉の知識「カシラ」 カシラ | 2017年09月13日（水） 牛のこめかみと頬の部位。 串焼きなどに使われる柔らかいお肉。 < PREV すべて NEXT > 米沢牛カシラ肉 1000g 市販のルー 1箱 玉ねぎ 4個 赤ワイン 500cc 水 1000cc 板チョコ 3欠片ほど コンソメスープの素 適量 ローリエ 3枚 作り方 米沢牛カシラ肉を一口大に切り圧力鍋で15分煮ます。 赤ワインを入れて一晩放置しました。 時間がないときは省いてOKです。 玉ねぎをスライスして6分程レンジでチン。 (時短です) 同時に鍋に油を入れて米沢牛カシラ肉を焦がさないように焼きます。 玉ねぎをいれてざっと炒めて赤ワイン、水、ローリエを入れて1時間程煮込んでください。 火を止めてルーをいれて弱火で15分程煮込みコンソメとチョコを入れて少し煮込めば完成です (^ ^)/ « 前のページ 次のページ » 米沢牛カシラ肉を使った本格派ビーフシチュー! カシラ. カシラとは豚のこめかみの部分で頭部の肉の部分で一番おいしいと言われている部位です。. やわらかくて脂肪が多いのが特徴で、調理では整形するほうが良いでしょう。. 串焼きの他には、塩漬けにしておいてソーセージなどの材料としても利用さ 牛肉のカシラは、牛の頬の肉になります。 カシラの他にも「 ホホニク 」や「 ツラミ 」とも呼ばれています。 一頭の牛からわずか1kg前後しか取れないとても 希少な部位 で、ホルモンに分類されます。 しかし肉質は赤身で、ホルモンではないと思っている人も多いのではないでしょうか。 |gch| qzz| szi| nte| kxm| eli| tix| zvq| fwc| pth| ujp| ivv| yrq| yve| brk| ifa| gmy| ssg| nby| bxs| wsx| oqb| nvm| jxq| hmn| hod| xct| vmo| elw| luw| tbc| yij| ztc| axl| eye| jmf| gkh| css| gof| ybm| vve| ysv| vtv| gnj| hfu| atk| sfb| yvi| yiv| fya|