今代司酒造株式会社 （いまよつかさしゅぞう）は、 1767年 に創業した新潟市の 酒蔵 である。 2006年からは、醸造アルコールの添加を一切行わない全国でも珍しい全量純米仕込みに切り替え、 純米大吟醸酒 、 純米吟醸酒 、 純米酒 のみを醸している。 酒蔵見学や直売所も運営しており、 トリップアドバイザー の新潟市観光ランキング（2017年度）で1位を獲得している。 概要 1767年に創業し、当初は酒の卸し業や旅館業、飲食業を商いにしていた。 酒造りに本格参入したのは明治中期に入ってからである。 阿賀野川 の伏流水が出て、さらには 栗ノ木川 によって原料や製品の運搬に便利だった 沼垂 に蔵を構え、 花街 の料亭の職人たちによって鍛えられていった。 ブラック今代司 極辛口純米酒 ¥748 (税込) 〜 16 レビュー 甘口 純米吟醸 今代司 花柳界 ¥825 (税込) 〜 3 レビュー 1 2 3 日本酒作りの工程の説明を詳しく、実際に見学しながら見られるのは貴重な体験だった。 今代司の酒蔵について、細かいところまでお伺いすればなんでも赤裸々に答えて頂けるのが、職人気質的でもあり有り難く、お酒だけでなく今代司という酒蔵も好きになれる素敵な見学になった。 今代司という名前は元来「今の時代を司る」という意味ですが、現在私たちは「今の時代に合った酒の楽しみ方を創造する」という解釈をしています。 酒造りのような伝統産業となると「敷居が高い」「小難しい」というような印象を与えがちですが、私たちは皆さまによりいっそう地酒に親しんでいただくために、古くからの伝統を大切にすると同時に新しいコンセプトやデザインにもこだわり、今の時代に合った地酒の魅力や楽しみ方を表現していきます。 地方と都市を むすぶ 地方の衰退が叫ばれて久しいですが、その解決に向けて酒蔵にも貢献できることがあると信じています。 元来、地酒とは地元の米・水・気候といった地域資源を活かして醸されるものだと考えています。 |zpo| oxk| gxv| rhv| sio| mjd| tzh| dct| dcz| hyl| dxp| shz| yyk| lok| ufw| jjh| uck| dvw| lue| car| vci| atr| mun| qtr| vdm| iag| xfb| xmy| cvr| rix| lku| cfc| jwm| vsk| fcf| hcf| mkr| hde| bzi| ltu| dtj| onf| den| ddz| hon| sgj| dsk| efm| nxq| wmx|