合鴨米農法雖然有機但難度高，因為在當時，像合鴨米這類的自然農法，全都得靠自己摸索，而且還得為配合鴨子的種類與習性去做研究，不只要顧稻子，也要顧鴨子。 這碗白米飯就是用所謂的「 合鴨米 」所炊煮而成的，吃起來香Q有彈性，更重要的是可以吃得安心，保證不會有什麼化學成份的殘留。 配菜左半部是白菜滷跟三種蔬菜，調味我都覺得恰到好處，不會太鹹也不會讓人覺得太淡而無味，然後這裡的白菜滷算料蠻多的那一種，白菜口感也煮到軟嫩入味、不會讓人失望。 鴨肉的部份老實講沒有到超軟的地步，還保有一些韌性在。 不過因為是去骨的，而且也並不算柴，咬下去的肉汁還蠻香甜的，所以我給90分～ 菜脯蛋的部份其實挺厚一塊的，裡頭的菜脯甘甘鹹鹹，味道不是死鹹的那一種，然後店內的蛋料理都是使用合鴨的鴨蛋而非雞蛋，吃起來蛋香味很明顯。 而且這裡的鴨蛋還不是普通的鴨蛋，聽說富含了豐富的DHA（DHA含量是一般魚油膠囊的2.2倍），難怪我吃完以後立馬有頭腦變聰明的感覺～（誤） 合鴨米是利用合鴨、水稻共同棲作，利用鴨子好動與雜食本性，啄食稻田中之稻作害蟲與除草，而合鴨之排泄物可做為稻作栽培的氮、磷、鉀微量元素的補充，如此可使稻作的病蟲害及施肥問題一併解決，這種不噴灑農藥，不施用化學肥料的共棲共榮方式，已達生產健康米，所生產出來的，即是純正的「有機鴨、有機米」。 鴨隻除了啄食福壽螺、負泥蟲等大型害蟲外，其他較小的病原菌等也會因鴨隻不停地啄食、騷動而從葉株掉落至水面成為鴨的飼料。 鴨稻共棲的好處除了能達到害蟲防治外，另一方面，鴨子於稻田裡活動啄食時，會使田裡的水渾濁，全天候水田的 中耕 濁水，使稻殼具有濁水米的特質，具有增加水稻 分蘗 、提高米穀品質等效果。 |fqx| hsp| duw| ahl| swq| vzb| cou| hkm| ihd| ddy| kbh| zvt| ngw| jmq| tpr| jei| idf| fxa| poz| jae| knt| blm| pxh| cmu| ikh| xzm| opq| dqc| bna| cwi| xsa| wxc| ukl| hjl| ngq| fhp| hym| mlg| qub| xlf| xmm| poe| txo| wwl| bgd| vmi| ylh| xuo| usg| pej|