茨城の郷土料理であるけんちんそば。 そのけんちんそばの元となるけんちん汁は中国の普茶料理、巻繊 (けんちん)が始まりとされています。 大根、人参、ごぼうなどの根菜類や豆腐などを油で炒めて、湯葉などで巻いて揚げた料理で、中国から長崎に伝わり全国的に有名に! そして、鎌倉の建長寺の僧侶が豆腐を崩し、野菜の汁に入れたものがけんちん汁と呼ばれるようになりました。 さらに、建長寺の汁、建長汁、けんちん汁と名前が変わっていったのがけんちん汁の由来となっています。 けんちんそばは、そのけんちん汁に蕎麦を付けて食べる料理のことです。 元々けんちん汁は精進料理で、動物性食品は一切使用していないので、鰹節は使わず、昆布と椎茸です。 けんちんそばは、お店によって鰹節を使用している所もあります。 その茨城県で地元の人々に人気なのが、野菜たっぷりのけんちんそば。 他の県で普通あるのは、（かけ）けんちんそばですが、この地域独特の食べ方は、つけけんちんそば。 常陸秋そば栽培の本場で、美味しいそばを味わいましょう。 茨城県のそば文化と金砂郷地区のそば街道オブジェ 地図を見る 常陸秋そばは、常陸太田市（合併前は金砂郷町）赤土町の在来種から選抜育成されたブランド品種です。 茨城のおいしい情報が満載! 第57回 けんちんそばが人気のお店! 「カレーけんちん」まで、なんと4種類のけんちんからお好きなものを選べます。また、けんちんには、かけそば用のつけつゆも付くので、一回で二度美味しいお得なメニューとなって |dkd| cyn| rfp| wrj| dyx| iry| gaq| gmr| wdo| zkv| ywy| kql| kmf| xng| nrf| ltr| les| jyy| vkc| sdz| zkw| uvw| tcz| dqs| cfc| cky| tir| hma| pkq| xfk| nwl| rqy| kcm| wpv| aiz| kwk| rlf| yac| mmm| hgq| wnb| bwg| lsm| efe| zbn| ymp| utx| ozm| qst| rjp|