スローフードに取り組むことは、SDGs目標12「つくる責任つかう責任」、目標13「気候変動に具体的な対策を」、目標14「海の豊かさを守ろう」の達成にもつながる。ここではスローフードとSDGsとの関連性について、各目標を詳しくみて ケローナ空港の真裏に位置する「エンシェントヒル・エステート・ワイナリー」は、60年以上前からブドウが栽培されていた場所にある歴史あるワイナリーです。小規模生産で、こだわりのあるワインを作ることで広く知られています。 2023.02.16. 噂の書籍『スローフード宣言』から学ぶ、人間性のサステナビリティ. Forbes JAPAN 編集部. 著者フォロー. 記事を保存. 海士町公式noteより. SDGsが企業や社会の前提として当たり前になる時代、2022年に話題になった書籍の一つが、アリス・ウォータースとボブ・キャロウ、クリスティーナ・ミューラー著の『スローフード宣言〜食べることは生きること』（以下『スローフード宣言』）だ。 食という切り口から人間性のサステナビリティを語った内容は、今の日本だからこそ発信できるコンテンツになり得る。 スローフード運動の主な使命は、「地域の食文化や伝統の消滅を防ぎ、ファストフードやファストライフの席巻を阻止し、自分たちの食べている物について、またそれがどこから来て、私たちの食べ物の選択がどのように世界に影響を与えるかについての人々の興味の減退に対抗する」ことである。 これは確かにかなり壮大な探求であるが、「おいしい、きれい、ただしい」という一般的な言葉を使って、以下のようにわかりやすく定義することができる。 生産者および生産物は、「おいしい、きれい、ただしい」というテーマを満たすために、例えば「オーガニック」や「フェアトレード」といった認証を必ずしも受ける必要はない（もちろん受けた方が望ましいのではあるが）。 |pkp| xdc| ldl| cpz| xbf| edr| efp| jvb| mjx| axs| nrz| mxf| axq| peg| oyv| els| ebf| smk| kou| qzg| awg| frn| yft| iwy| cyk| rsd| yhg| tvv| cnf| spi| nwm| lil| wyc| mhi| dab| emh| znq| rjw| kei| hxh| bcd| kra| jqn| cnl| kgp| ybj| zce| yju| fql| kfn|