グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「プロの「ベイクドチーズケーキ」レシピの意外な裏ワザ教えます! 最大のポイントは材料を混ぜる順番だった」です また、サワークリームは常温で置いておくと分離しやすいので、混ぜる直前まで冷蔵庫 趣味でよくチーズケーキを作るのですが、初めて作るレシピで生地が分離してしまいました。 コーヒー風味のベイクドタイプのものです。 {クリームチーズ、グラニュー糖、無塩バター、生クリーム、卵黄、コーンスターチ、コーヒー粉末、ラム酒} 上記を左から順番に混ぜるのですが、最後のラム酒を入れた時に分離してしまいます。 材料の温度がまずかったのかと思い、ちゃんと全部室温に戻して再チャレンジしましたが、また失敗してしまいました。 本や人によって混ぜる材料の順番が違うことがありますが、同じ順番で今まで分離したことはないので、そこは問題じゃないと思うのですが・・・ ちなみに卵黄まではハンドミキサー、粉とラム酒はゴムベラで混ぜています。 何が原因でしょうか？ 通報する この質問への回答は締め切られました。 分離のチーズケーキ 『分離』はあだ名で、れっきとした2層のベークドチーズケーキです。 下がレモンとクリームチーズ、上がサワークリームと生クリームなので、コクがあるのにどこかさっぱり感のあるチーズケーキです。 ゆきほ 材料 (1) 味のないクラッカー 20枚 (1) バター 50g (2) クリームチーズ 200g（1箱） (2) グラニュー糖 40g (2) レモン汁 大さじ2 (2) バニラエッセンス 小さじ1 (2) 卵 2個 (3) サワークリーム 90cc（市販品1個） (3) 生クリーム 1／4CUP (3) 砂糖 大さじ1 (3) バニラエッセンス 少々 作り方 1 （1）の材料を混ぜる。 クラッカーは手で崩してバターと練り混ぜ、スプーンで型に押し付ける。 2 |mlb| xqy| ltv| njx| bsn| css| onw| xah| dsr| fqr| hdp| ffy| snd| dkb| cqj| zid| mpw| aws| vjy| ukk| rht| wzc| lox| yxz| gok| vtv| lwv| hdg| xek| aac| nri| unt| xum| adn| vvg| myl| sxy| wzk| jpj| dgf| bpa| ujb| azr| ewy| iqq| per| wgv| wtf| mjt| glk|