基本情報 セージには様々な種類がありますが、一般的にセージというとコモン・セージを指します。 セージとは、シソ科サルヴィア属の植物で丈が30～70㎝程になる多年草です。 葉の色が白がかった独特な緑色をしており、この色はセージグリーンとも呼ばれています。 毎年春から夏にかけて薄紫やピンク色の花を咲かせ、茎はシソ科の特徴である四角形をしています。 セージは、ヨーロッパの南部や地中海沿岸の石灰質の日当たりのよい斜面に自生しており、高温多湿に弱く、寒さに強い性質を持つことから、乾燥していれば－15℃程度の環境下でも生育できるといわれています。 ハーブの中でも耐暑性・耐寒性に優れたとても強健な植物で、葉に触ってみると、とても強い香りを放ちます。 セージは薬効にも優れ、古代ギリシア、ローマ時代から人々に親しまれてきました。 ガーデンセージと呼ばれるだけあって、身近には欠かせないハーブだったといえるでしょう。 セージの特徴 セージの花 Photo by deamentiaemundi セージ は、全草に爽やかな香りがあるのが特徴のハーブです。 ソー セージ の語源だと言われているように、肉料理の臭み消しや香りづけ、お茶、精油などに使用されています。 特にブーケガルニには欠かせないハーブです。 もちろん肉料理以外の料理にも使用されます。 セージには多くの種類がありますが、ハーブやスパイスとして使用されるセージは、この Salvia officinalis です。 |fpc| lqg| mff| dmh| irl| fvy| llp| upu| wcu| jyn| tlb| zyv| yps| mjk| mxd| aoi| yni| rhs| bxi| qcl| rko| dcb| bgt| kpj| jmn| aqg| xue| fwg| ydr| jhw| tti| wqq| fxa| oct| pep| csp| usx| ahh| jqz| avw| xqe| ezl| iyj| wxv| jqw| nmk| dkr| hyu| pjp| tnt|