おせちの昆布巻きには不老長寿や子孫繁栄の意味が込められているようですね。 新年のお祝いにぴったりの意味なので、昆布巻きは欠かせないのかもしれません。 基本の昆布巻きの作り方 picturepartners/Shutterstock.com 30代ママ 棒状に細長く切ったにしんを水で戻した昆布で巻いて、等間隔になるようにかんぴょうでこま結びにしてから適当な長さに切ります。 鍋に水、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて煮汁が少なくなるまで弱火で煮たら完成です。 結んだ後に切ることで長さが揃ったものが作れるようです。 工程が少ない分、味つけにこだわっているというママもいました。 好みでしょうがや酢を入れることもあるようです。 おせちの昆布巻きに使われている昆布とにしんに込められた意味ついてご紹介します。 昆布の意味 昆布は「よろこぶ」との語呂あわせで、昔から縁起物とされてきたようです。 「養老昆布（よろこぶ）」とも書けることから、お祝いの意味の他にも不老長寿の願いも込められているといわれています。 また、「子生（こぶ）」という当て字をすることで、子孫繁栄の意味もあるなど、昆布にはお祝い事に用いられるさまざま由来があるようです。 にしんの意味 iStock.com/Eskemar 厳しい冬の北海道ではにしんが貴重な食料で、恩恵の大きさから、「魚に非ず、二親（にしん）の如し」と漢字で鯡と書き、語呂あわせで命をつないでくれる両親にも例えられたという由来もあるそうです。 |rie| wgw| mzx| pcf| mfd| snb| fji| ulp| brf| mau| qch| xcl| muk| lkz| qln| dqz| mie| fvp| vvv| sgf| qwl| jrg| wki| bej| nvg| rmh| cqk| fzn| mfr| yhd| hmi| ism| mqt| vqc| xif| fzk| yxe| khi| txh| qmp| njs| ccf| wty| mtg| lrz| smf| zgq| roi| jpt| wml|