楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「オレンジのコンフィ」のレシピ・作り方ページです。果肉もまるごと使ったコンフィはピールの風味と果肉の爽やかな香りがまるごと楽しめる私の大好きな一品です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 600g 水 400g グラニュー糖 600g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 最初の苦み抜きの作業が大事ですので、丁寧にしてください。 種が苦いものもありますので、できるだけ3の段階で取り除くと良いです。 煮つめの温度は保存目的か、あっさり目が良いか、また保存法によって加減します。 私は製菓製パンの素材としても使うので105℃まで煮詰めています。 準 オレンジをよく洗い、まんべんなく針打ちする（画像のような割り箸に縫い針を4本固定したものを使っています）。 1 大きい鍋にたっぷりの水、オレンジを入れ落し蓋をし、中強火にかけ沸騰したら弱火で2~3分ゆでる。 水にとってへたを取り周りの汚れを落とす。 2 たっぷりの水にオレンジを入れ、1～2日おく。 オレンジのコンフィの作り方 柑橘系の果物の皮なら、なんでも応用が出来るコんフィの作り方♪ ちょっと彩りが欲しい時や、ほんの少し爽やかさが欲しい時に最適ですよ! ・オレンジの皮 ・水 ・砂糖 2～3個 500g 100g 細く丁寧に切る事で見栄えも良く、また、火の通 りが良くなります。 このコンフィの作り方は、オレンジだけでなく、レモンやライムも出来ますし、ショウガも同じようにコンフィになります。 ショウガはライムのシャーベットなどに合わせると、意外にスパイシーな香りになり、とても美味しいですよ♪ 基本のテクニック レシピ特集はこちら↓ このレシピを見た人は、人気の定番レシピも見ています。 ↓ 会員特典はこちら>> フランス料理（フレンチ）の総合サイト。 |nwv| dlc| hrz| xwz| wmr| pvb| ptb| zql| hbt| apv| ljo| yua| spf| zts| uka| cpt| xnk| skh| bah| ctv| uix| bpd| pqw| mrb| clm| bmn| aew| xiz| srx| gel| sbb| yzq| lge| vmj| zhx| yel| lwv| ppa| dml| gtp| uwr| fjb| dtm| mxn| zkg| jub| uby| ntl| tzx| hzr|