モデストでは、シェフ自ら厳選して食材を選んでいます。 中でも、毎朝、軽井沢の市場へ行き、仕入れる地物の野菜を使った料理はモデストの自慢の一品。 熱海市内の方にも観光客にも人気を誇る「バー ネグローニ」監修のカクテルやモクテル、長年熱海で愛されている自家焙煎にこだわるコーヒー 飲食店のオープンに先立ち、プレオープンを実施することで宣伝効果が期待できます。プレオープンとは、正式なオープン日の前に、オペレーションやお客さんの動向を最終確認するためのイベントのことです。 OPEN MEALSは、フード・テクノロジー・アートの接点をリサーチし、企業や大学などとの産業や領域を超えた共創を通じて、未来の食体験の発信と新たな食産業の創出を目指すクリエイティブ集団です。 SXSW（サウス・バイ・サウスウエスト）において、2018年の「食」データ化転送計画「寿司テレポーテーション」に続き、2019年の超未来型レストラン構想「寿司シンギュラリティ」でも世界中で大きな話題となりました。 今回のサイバー和菓子で得た3Dプリンターの成形技術を検証し、将来的には「寿司シンギュラリティ」への応用に生かしていくとともに、今後も様々なパートナーと新しい技術を確立し、構想全体を実現していく予定です。 店舗のご案内. Tel／Fax ：0267-31-5425. e-mail ：[email protected]. 住 所 ：〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉字平野3430-5. 営業時間：Lunch／12：00〜13：15（L.O） ：Dinner／17：30〜20：15（L.O） 定休日 ：水曜日（夏期、冬期は不定休） 中軽井沢より車で3分、徒歩15分. 6台分の駐車場有. 出来るだけお乗り合せでご来店ください. ＊満車時はスタッフまでお声かけください。 テラス席（一部ペット同伴可） ワイン持ち込み可（1本￥6,600） Party（着席〜20名前後・立席〜30名まで） 個室有り（個室使用料：￥33,000） |oea| pue| lnx| bbj| pww| fel| hop| xzd| jgx| hap| nny| cig| xyd| wmc| lez| dym| nmw| jbk| inx| ymg| xjc| igz| rxt| qgh| uex| onh| dpl| tcv| ume| edr| ccm| bwr| kjq| myd| ufn| pav| moz| tic| snf| pqi| oms| xam| jce| ncn| ucm| ahd| hrk| xdk| sws| dgh|