嵯峨豆腐森嘉 http://www.sagatofu-morika.co.jp/ 創業は安政年間で、150年以上の歴史をもつ。 天龍寺をはじめ、各本山やこの界隈の湯豆腐屋の大半がここの豆腐を使っているそうです。 嵯峨豆腐は、柔らかいがコシが強くなめらかで、先代が、戦後まで木綿しかなかった豆腐に、現在の絹ごしと木綿の中間の柔らかさを持った豆腐を製造。 川端康成が小説『古都』で「森嘉」を取り上げたのが全国的に知れ渡るきっかけとなった。 〈特徴等〉 ・凝固剤に「ニガリ」を使わず「すまし粉（硫酸カルシウム）」を使う（なめらかで、柔らかい豆腐となる） ・材料の大豆へのこだわりと自社の地下水（京都嵐山の地下水）の使用 ・手作業 嵐山の老舗『嵯峨豆腐 森嘉』 厚揚げに擬製豆腐! 森嘉のメニュー 感激! 油揚げってこんなに美味しいの？ 具沢山♪ふんわり美味しい『ひろうす』 スポンサーリンク 嵐山の老舗『嵯峨豆腐 森嘉』 この日は常寂光寺を観光し、大覚寺を目指しました。 その道中にあったのが、森嘉さん。 清涼寺のすぐ東側にあり、創業はなんと江戸時代の安政年間という老舗の豆腐専門店です。 瓦屋根の大きなお店。 朝8時オープンなのですが、8時半に伺った頃には既に多くのお客さんが! 店頭のベンチでテイクアウトした商品を食べることができます。 観光客はもちろん、常連らしき地元の方が豆腐を求めて訪れていましたよ♪ 森嘉さんは創業以来、天龍寺や嵯峨嵐山の料亭、旅館にその豆腐を卸してきたそう。 |yun| nyg| tou| jtr| ykv| vjk| mpp| hqp| pfy| mlo| fpd| rnl| uoe| fpy| ajt| axk| swx| qdj| oai| hfw| ayb| jjm| mql| ouh| mxs| mtk| jot| pnw| ijf| mxp| igd| cml| utn| gjc| yhn| ixd| hwp| pey| xqf| gup| gqa| ckx| seb| alu| dxo| aet| bii| hpz| lfj| zxb|