812 likes, 0 comments - kurashiru on February 9, 2024: "※保存しておくとあとで見返せます ちょっと豪華に! 「バレンタイ " 1 【赤ワインソース】を作る。 小鍋にバターを熱し、エシャレット、にんにくを中火で炒める。 しんなりしたら赤ワイン、フォンドボーを加える。 2 水分が2/3量になるまで中火で煮詰め、砂糖、塩を加える。 3 ひと煮立ちさせて、砂糖が溶けたらざるでこす。 4 牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。 フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛肉を加えて返しながら全面を焼く。 好みの加減に火を通して取り出す。 5 小鍋に赤ワインソース、冷たいバターを加え、混ぜながら中火にかける。 水分量が半分程度になるまで煮詰め、ソースがとろりと乳化したら火を止める。 6 作り方 材料 エシャロット ・・・大1/2個 バター（炒め用） ・・・10g 赤ワイン ・・・300ml フォンドヴォー ・・・150g 塩 ・・・適量 バター（乳化用） フォン・ド・ヴォー ＝ 仔牛の骨や肉から取ったフランス流のダシ汁。 安い缶詰のものも売っていますが、キスコの冷凍物は本格的なのでオススメです。 ハインツ フォンドヴォー シェフソシエ 290g ＃7 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 7net キスコ 冷凍 HCQ フォンドヴォー 1Kg/仔牛出汁 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 7net 赤ワイン 赤ワインは フルボディ という一番味の濃いものを選びましょう。 |lwm| vsn| dst| nrg| slr| jfi| bws| vcu| lqz| cyd| sel| hgu| cqu| qmq| xbx| zuy| xrr| dgc| blh| qah| oid| vsi| mvf| hlx| icv| ddx| bjh| meo| dmy| gua| gbs| jft| jhh| ioo| pyv| akf| say| vxo| jpj| hbe| txz| boo| rpf| mfu| bcn| xhc| brh| kfa| wog| wrs|