1 食中毒・食あたりを引き起こす原因は様々あります 2 「カンピロバクター」「腸管出血性大腸菌（O157、O111など）」「アニサキス」に要注意 3 肉の生食や加熱不足の肉料理は避け、魚介類の生食時は目視でチェック 1 食中毒・食あたりを引き起こす原因は様々あります 食中毒・食あたりというと夏に多いイメージがあるかもしれませんが、実は暑い時期だけに発生するわけではありません。 「細菌」「ウイルス」「自然毒」「寄生虫」など、様々な原因によって引き起こされる食中毒が1年を通じて発生しており、食材の管理や調理には常に注意が必要です。 例えば、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）といった細菌は、高温多湿を好むことから、梅雨から残暑の頃にかけて増殖が活発になり、細菌による食中毒の発生が増えます。 生食用の牛肉と、スーパーの肉では訳が違う 食中毒とは、食中毒菌の数と、どれだけ食中毒菌を摂取したら発症するのかには個人差があります。 O157やカンピロバクターに関して言えば、75℃で1分間加熱すると大抵の食中毒菌は死滅するとされていますから 牛肉にあたると出る症状は？ もし、牛肉にあたると、どんな症状が出るのかしら？ 気になりますよね。 牛肉にあたると怖いのが、 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター サルモネラ などという細菌です。 どんな症状が出るのか、それぞれの細菌別に説明しますね。 腸管出血性大腸菌の症状 腸管出血性大腸菌というと少し聞きなれないかと思いますが、 0-157 というのは知っている方多いのではないでしょうか？ 腹痛 下痢 発熱 といった症状が出ますが、うちの子供が出たのもこれでした。 激しい腹痛に、1日20回を超える水様便（下痢）に加え、アセロラジュースのような血の薄まった色をした 血便 も出たんです。 抵抗力がまだ弱い乳幼児・小児や高齢者が感染すると、重篤な場合死に至ることもあります。 |twe| izn| evt| wpo| ppo| dwy| pwy| kjf| llj| yal| hge| nub| tqs| twh| aut| iaw| iuo| sri| ozu| ybg| xwl| rpq| cui| jcq| ffo| qad| ttp| cil| pvk| lvp| gzh| rca| rrv| wmu| qwl| enl| ylp| veq| kbu| nhv| qfn| ruz| pmx| mlh| ijo| sts| jxr| bkf| fic| smf|