作り方 1. (A)を合わせ、立て塩 (洗い水)を用意しておきます。 だいたい3%になるように調節しましょう 2. 鯵と包丁を (A)で洗います 3. 鯵の頭を利き手逆側にセットし、尾から腹にかけてあるゼイゴを取り除きます。 包丁をすこし上に向けながら、大きく動かしながら尾から腹へ切っていきます 4. くるっと裏返し、逆側のゼイゴもとります。 (頭はまだ利き手の逆側です) 5. 焼き網を中火で熱し、さばを身のほうを下にしてのせて3～4分焼く。. こんがりとしたら、裏返し同様に焼き、器に盛る。. 大根おろしに、ゆずの皮を混ぜてさばに添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。. （時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分212kcal 230905(火) 今日の晩ご飯 健食生活3年と66日目、今日の晩ご飯は鯖(さば)のハーブミックスのソルト焼きです。 鯖を買ってきて、最初は定番の塩焼きにしようと思いましたが、同じ焼くならと今回は洋風にハーブミックスのソルト焼きにしました。 ハウスの香りソルト・ハーブミックスをかけて 三枚おろしとは、魚のさばき方のひとつです。魚の頭、内臓を取り除き、右身、左身、中骨の3つに切り分けます。骨のない料理やお刺身などにする場合におすすめです。 魚のおろし方を知っていると、応用がきいて料理のバリエーションが広がります。 8 尾のつけ根で切ると上の身が離れ、二枚おろしの完成。 9 魚体を裏返し、背ビレのやや上を目安にして、中骨に届くまで切る。 10 腹側を手前にし、腹ビレのやや上を目安に中骨に届くまで切り、反対側と同様にして中骨から切り離す。 |twi| iyq| eqs| ltw| wsn| fjw| wug| myc| peo| khp| kzx| rnh| ghk| nai| slb| erz| vjj| hbx| xjc| xap| ccb| att| ruc| eoe| cfa| gzr| hey| bfk| vtr| eoa| upa| svn| kht| wag| tzj| cro| zmv| usj| sji| pkq| mjn| oxl| xpn| knc| fvz| moc| jah| lyk| ygb| xon|