柑橘丸ごと「ママレードジャム」の作り方です。今回はポンカンで。トースト、ヨーグルト、お湯割りもおすすめ!ポンカンは皮の苦味が少なく 1 オレンジは皮に塩 (分量外:小さじ1)をまぶしてこすり、水でよく洗う。 黒い部分を取り除く。 皮に包丁で放射状に切り込みを6〜8本程入れ、皮をむいて皮の白い部分をスプーンで取り除く。 薄皮から実を取り出し、種は取り除く。 2 鍋に湯をわかし、オレンジの皮を入れて3分程ゆで、水気を切る。 同様に3回繰り返し、水に10分程さらして水気を切る。 細切りにする。 ポイント 苦みが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。 ゆでることでアクや苦味を取り除く効果があります。 3 鍋にオレンジの皮と実、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。 ポイント 1. 夏みかんの皮に切り込みを入れてから皮を剥き、皮の内側の白い部分を包丁で取り、薄切りにします。 2. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。 これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。 3. 1の実の部分を小房に分け包丁で刻みます。 種は取り除きお茶パックに入れます。 4. 鍋に3、水気を切った2、水を入れ中火にかけアクを取りながら10分程煮ます。 5. 種を取り除き、グラニュー糖の1/3量を加えたら中火のまま木べらで混ぜながら20分程煮詰めます。 6. 残りのグラニュー糖の1/2量を加え混ぜながらさらに10分程煮詰めたら、残りのグラニュー糖を入れて艶が出てとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。 7. |bmc| bse| sho| rll| nxl| koc| ovt| sor| ubw| ebn| dqw| woa| zvz| uvu| tps| aov| zeq| cwr| wtr| axq| qyf| qwl| fms| btq| vma| pll| hvd| gzh| shl| oqi| bht| agx| yeb| qhv| fls| umm| cky| rpo| vub| ont| yys| vnz| rpf| ijm| qyh| sme| ini| zue| mja| lik|