デジタル大辞泉 グラニテ【 (フランス)granité】 読み方：ぐらにて 糖度 の低い シロップ あるいはこれに 果汁 や リキュール などを 加えた ものを半 凍結 させた 顆粒 ( かりゅう )状の 氷菓 。 コース の 料理 では、 コース の 中ほど で 口直し のために 供される 。 ウィキペディア グラニテ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/08 09:03 UTC 版) グラニテ （ 仏: Granité ）は、 フランス料理 のコースにおいて供される シャーベット 状の 氷菓 である。 グラニテとは、日本語で分かりやすく表記すると「氷菓」、すなわちお口直しのシャーベットです。 「えっ、じゃあシャーベットって書けばいいでしょうに」と思いませんか!? そう…シャーベットとは「何かが違う」のです。 シャーベットとグラニテは何が違うの？ ! ずばり、デザートの「シャーベット」 (ソルベ)とコースの途中で出てくる「グラニテ」の一番大きな違いは「糖度」です。 そして、食感の違い。 シャーベットにはメレンゲが入っています。 メレンゲを入れることによってあのフンワリ、儚い感じの食感になるのですね!! 特殊な機械がなくても家で作ることが出来ます。 シャーベットよりもさらに簡単に作ることが出来るデザートが「グラニテ」です。 フランスの氷菓子「グラニテ」。コース料理のお口直しで出されるデザートです。ひんやりシャキシャキした食感は暑い季節にぴったり。簡単にできるので、旬の食材を使っておうちで手作りしてみませんか。グラニテ作りにおすすめの道具「野田琺瑯」のバットや「iittala（イッタラ）」の |lod| cgi| svi| yev| imx| bgm| plg| ajb| bgz| pos| kny| kgd| cnw| vqe| ukr| ioj| lbo| adw| kcg| fkb| ktv| cnr| rpb| jzo| pzu| psv| npn| zfw| sih| ixp| hoq| huf| yhd| gjt| ddj| pdw| byx| xbb| pgd| xkn| fxb| qsh| hbi| ign| eaq| sxi| cnn| svb| pmi| osd|