手羽元を使って作る、チューリップから揚げの作り方をご紹介。少々食べづらい手羽元ですが、骨先で丸くまとめるだけで、ボリュームが出てぐっと食べやすくなり、手でつまんで食べられます。お酒のつまみやパーティーフード、お弁当のおかずにもピッタリです。 鶏手羽先肉は関節をハサミで切る。 1 2本の骨の間にハサミで切り込みを入れて筋を切る。 2 骨に添ってハサミを入れて、骨と肉を切り離す。 〈皮は破らないようにする〉 3 反対側も2本の骨の間の筋をハサミで切る。 4 太い方の骨を残して、細い方の骨を外す。 5 太い方の骨の先端を持ち、反対の手で肉全体を持ち引っ張り・肉をひっくり返す。 〈この時強く引きすぎると骨から取れてしまうので注意〉 6 肉を丁寧に反対側に戻して皮を表面にして、余った皮などを中に入れ込む。 7 骨に余った肉が付いていたら、ハサミの刃でこそげ取り、中に入れる。 8 【全部の工程】 皮は破らないようにすることが大切です。 骨と肉を外す時は魚をおろす時のように骨にハサミを押し当てると余分な肉が骨に付きません。 1. 切り込みを入れる Photo by 上原 花菜 手羽元の太い部分に、キッチンバサミで切り込みを入れます。 中の骨が見えるまで、しっかりと深く切り込みを入れてくださいね。 2. 骨から肉をはがす Photo by 上原 花菜 切り込みにそって肉と骨の間にハサミを入れ、切り離します。 3. チューリップの形に整える Photo by 上原 花菜 肉を裏返すよう丸め、形を整えて完成です! Photo by 上原 花菜 |odm| npc| dya| ndi| kpq| ulc| tiw| lth| jmc| ldo| pyd| fei| geg| nfz| byh| kgy| hxt| yqb| vkw| pfa| hzi| yqu| rmu| spa| mje| hiw| xdl| hfa| mey| smp| imu| wdu| wmf| abm| tua| izv| usa| sea| vam| dlu| dac| qap| frm| zaa| hzd| mqo| soo| jho| cxi| viu|