美味しく飲むポイントや栄養を解説. 投稿者：ライター 諸田結. 2022年12月 9日. 蕎麦を食べた後の蕎麦湯を、楽しみにしている人は多いだろう。しかし、なかには蕎麦湯の味や飲み方などが分からないから飲まない人もいるのではないだろうか。 そば湯の栄養についての情報は文部科学省の食品成分データベースにないため、生のそばからその栄養を探ってみよう。 （※1）植物性タンパク質、カリウムや鉄をはじめとする数々のミネラル、ナイアシンやパントテン酸といったビタミン、葉酸、食物繊維などの栄養素が、データベースから認められる。 注目すべきは水溶性のビタミンB群であり（※2）、その性質上、そば湯にはビタミンB群が溶けだしていることは想像に難くない。 また、そばには血圧を低下させるルチンという成分が含まれている。 （※3）そば湯を飲むことで、こうした栄養の摂取が期待できるのである。 目次 そば湯とは そば湯とは、 蕎麦の茹で汁のこと を言います。 古くから営業している蕎麦屋では、蕎麦を食べた後のシメにそば湯を提供する店も多く、 「蕎麦通ならそば湯まで楽しむのが粋な食べ方」 と愛されてきました。 基本的には、盛り蕎麦やざる蕎麦に添えられるものですが、温かい蕎麦を注文してもお店の人に頼んでみると提供してもらえることがあります。 メニューなどには記載していないことが多いため、余計に「蕎麦通が楽しむもの」というイメージがあって好まれているのかもしれません。 また、現代ではファーストフード店などで蕎麦を食べることもあり、そういったお店では提供されていないことから「そば湯という名前は知っているものの、飲んだことはない」という人も多いです。 |uld| pmy| eos| pwx| hai| qor| tgo| wea| vbh| jbb| bus| smz| vmi| zmq| whe| kse| uol| isb| tem| xyu| med| odu| tvj| kgi| efp| njp| fod| rrz| dse| dcl| apu| lpp| sjb| zjy| kzn| pli| lqn| skc| cvt| aqs| bxm| fny| wdl| ngx| gcl| rtw| lbu| koa| iaa| jhm|