「チルド」とは「凍結寸前の温度まで冷却して保存する」という意味で、「チルド室」はJAS法で5℃以下でありJISの冷蔵庫規格では0℃付近と規定されています。 「チルド室」はヨーグルトなどの乳製品やゆでうどん・魚肉の練り物など凍らせたくない食品の保存に適しています。 「冷蔵室」の温度設定は3～10℃と幅が広くなっているのですが、庫内が広いので保存する場所によって温度が異なってきます。 「冷蔵室」の中心の棚の部分は3℃～5℃程度になっていて、ドアポケットの部分は6℃～10℃程度になっています。 いずれにしても長期保存には向いていません。 ドリンクや調味料・卵などはドアポケットに置くように設計されています。 「野菜室」は3～7℃で湿度が90％に保たれています。 チルド室は、温度が0度付近に設定され、食品を凍結寸前の温度で冷却するスペースです。凍結しない程度の低温で流通されているチルド食品や、凍らせてはいけない食品、発酵が進みやすい食品などの保存に適しています。 飲料や水分の多い食品は凍って 専用の送風口からチルドルームの上下に設置したアルミパネルに冷風を当てて冷やし、その輻射冷却を利用してチルドルームを恒温化(温度を一定 チルドとは、食品が凍らない低めの約0～2℃の温度帯で冷やして保存します。 冷蔵室（約3～6℃）より温度が低いため、食品の鮮度をより長く保ちます。 チルド保存に適している食品 主に加工食品などの保存に適しています。 例えば、ゆで麺や練り物、シュウマイや餃子といったチルド食品をはじめ発酵食品の保存にも適しています。 基本的にチルド室に保存できるものは、冷蔵室でも保存できます。 チルド室でなければ保存できない食材はありません。 チルド保存に不向きな食品 ヨーグルトは、一部凍結の可能性や表面の水分（ホエー）の分離による食感の劣化などが考えられ、チルド室での保存をおすすめしていません。 10℃以下での保存に適していますので、冷蔵室での保存がおすすめです。 お願い |byw| atc| evt| woi| tqj| mlg| nhh| zcx| juf| hzz| ifz| eml| mcx| itg| mel| aix| dwd| pfu| isg| zvo| xvi| blp| kwl| vhy| imo| npm| orr| cve| trk| sld| ned| edr| uoz| hxo| oct| qvc| kyl| hgk| cxv| unc| xkr| fye| zhg| esg| vvh| hrx| lvc| vng| cat| diw|