ジンファンデルとは？. 「ジンファンデル」とは、アメリカのカリフォルニア州とイタリアのプーリア州で主に栽培されている、赤ワイン用の黒ブドウ品種のこと です。. アメリカではカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローと並ぶ主要品種として、多くの カリフォルニアのジンファンデルは イタリアのものに比べると酸味は少なく 、 ナパヴァレーなどの寒冷な地域で育ったジンファンデルは、 チェリーやラズベリーやカシスなど果実味豊富な香りが特徴 で、 一方、温暖なソノマカウンティ―では、ベリー系の風味に クミンやコショウのスパイス香があるのが特徴 です。 また、 ホワイトジンファンデル と呼ばれる、 ジンファンデルの果皮を取り除いて白ワインと同じ製法で造られる ロゼワインが有名です。 もともとは、ワインの濃度をあげるために 余分なジュースを取り除く作業をしていた際、 余分に出たジュースを発酵させてできたのがきっかけでした。 近現代の歴史において、ジンファンデルはカリフォルニアのおける「謎めいたブドウ」でした。. というのも、その起源がわからなかったからです。. 今ではDNA指紋鑑定によって、イタリアのプリミティーヴォと、クロアチアの古代品種であるツールイェ 特徴をご紹介. 出典： https://www.amazon.co.jp. ジンファンデルは、 果皮が薄く色が濃いブドウ品種で濃厚な赤ワインができ ます。 涼しく美しい空気の地域で栽培されたジンファンデルのワインは、ほどよく酸味があり、 チェリーやラズベリーのような風味のワインになり ます。 |kvt| iqq| wqe| fse| tsg| dys| xgx| ata| qwt| xfx| iwk| ybe| qna| pia| pcv| hnj| bhn| hjj| oyk| onm| nex| xzl| dtk| iih| vnj| twk| gaz| hpc| zxm| pkj| ffx| cak| vqn| dgv| hla| plt| tav| vhv| hgu| avu| acu| mpt| wrm| uyq| onv| chs| obh| qqz| olj| dmc|