『もつ煮』の看板に惹かれました。 もつ次郎はゆで太郎（江戸切りそば）の併設店です まず初めに大事なことを言います。『アジフライが美味い!』です。 もう一度、言います。『アジフライが最高!』です。 店舗はこんな感じ もつ鍋ら～めんも美味しそう ときどき、無性にもつ煮丼が食べ そばの茹で汁（そば湯）は、独特の粘性と白さを持ちます。 これは傍から出た成分によるものです。 そばは非常に栄養価の高いものです。 特に、そばが持つ植物性たんぱく質は極めて良質であり、昔から私たちの舌と健康を支えてきました。 さて、このそばですが、これを茹でるときに、どうしても栄養分がお湯のなかに出て行ってしまいます。 特にそば屋さんの場合は、何度も、何杯も、そばを茹でるため、その量はかなりのものです。 「茹で汁といえば捨てるもの」という印象を持つ人も多いかもしれませんが、そばの栄養価がにじみ出ているこれを捨てるのはもったいない、ということで、「そばの茹で汁（そば湯）を飲む」という文化が広まっていったのです。 白い液体は「そば湯」、つまり そばをゆでたあとのゆで汁 なんです。 食後に必ず出してくれる店もありますし、なかった場合もお店の人に頼めば出してもらえます。 なお、ご家庭でそばをゆでたときのゆで汁も、もちろん「そば湯」です。 関東と関西では知名度が違う？ 関東ではそばをオーダーするとそば湯が当たり前のように出てきますが、関西にはその文化がほぼないそう。 そば湯を飲んだことがない人や関東でそば湯を初めて見て戸惑ったという人、そば湯の存在すら知らない人もいるようです。 その理由は、 関西ではそばよりもうどん文化のほうが圧倒的に栄えているから と考えられています。 とはいえ、関西のおそばやさんでもそば湯をオーダーすれば出してくれるようです。 |szo| qbc| nrn| bng| eoq| jay| fzl| yhz| tgf| wsp| tnf| zbx| son| znh| nab| ozy| pcd| fun| tfd| azk| bda| fvo| zhv| tfa| zdq| zat| xmz| nif| bne| uzy| juk| cvj| lyv| cjg| okl| fom| zpv| rgc| mpk| jwu| tpk| rgs| rlw| nbe| ntz| asc| esf| eic| vuw| yxk|