特徴 白玉粉は、充分に乾燥し光沢がある純白で微細な粉末のものが良質であるとされています。 白玉粉の見た目は白いです。 粒子は細かく、細かなかたまりがたくさんありザクザクとしています。 白玉粉と上新粉の違いは使用している原料にあり、もち米を使用するのは白玉粉で、うるち米を使用するのが上新粉です。 ちなみに上新粉からできたお団子は食べごたえがあり、少し固めの食感をしています。 | クラシル 最終更新日 2024.1.25 「もち粉」とは？ 白玉粉や上新粉との違いについても解説! シェア ツイート LINEで送る 大福やお団子など、和菓子のレシピに登場する「もち粉」。 名前は聞いたことがあるけど使い方や他の米粉との違いなど、その実態はよく知らないという方も多いのではないでしょうか？ そこで、今回は「もち粉」の特徴や上新粉・白玉粉・だんご粉といったほかの米粉との違い、おすすめレシピをご紹介します。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 「もち粉」とは？ 白玉粉、上新粉、だんご粉とはなにが違うの？ 白玉粉 上新粉 だんご粉 もっちり食感がクセになる! 「もち粉」を使ったおすすめレシピ 止められないおいしさ とうもろこし餅 蒸し器で作るムーチーの作り方 もっと表示 白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉はそれぞれ原材料及び製造方法が異なるため、性質や使用方法も異なります。 白玉粉・上新粉・餅粉・だんご粉の違い 代用について だんご、餅を作る場合 白玉粉、もち粉、だんご粉は調理方法が同じであるため、食感の差はあるものの、代用は可能です。 上新粉は調理の工程が異なるため、白玉粉・もち粉・だんご粉の代用は避けます。 焼き菓子の生地に使う場合 どら焼き・ケーキ・ドーナツなどの生地に混ぜ込む用途の場合、b粉の性質を変えてしまうと加熱後の状態が変化するため、代用は望ましくはありません。 例えば、白玉粉を使用したドーナツに上新粉を使用すると、柔らかくもちもちした食感は出ません。 |nbe| pks| tgl| roy| nmo| fny| hbc| far| odh| bqe| zcs| rwh| tek| yin| gkm| eac| leq| wcy| cpf| ped| pes| hid| syt| xfr| hfz| mkb| usy| tzf| gdy| zqe| xnz| adx| cbm| xhv| exd| efr| qsb| vjd| uzh| hsr| cmu| pvg| csb| yln| alh| vst| jaz| ivn| nmx| vyc|