1 生姜を 千切り にする。 2 牛レバーは 一口大 に切り、お好みの方法で下処理をし、水気をしっかり拭き取る。 3 雪平鍋などに、☆の調味料と 千切り にした生姜を入れて、火にかける。 4 煮たったらレバーを入れて煮る。 5 レバーを時々転がしながら、 煮詰めて いく。 6 汁気がほとんどなくなったら、火を止めて白ごまとごま油を入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり♪ 7 生姜はこれくらい使いました♪ 牛肉の煮込みレシピは、いつもより特別感のあるメニューです。手間や時間がかかる分、おいしさも凝縮されるので、特別な日のお祝いなどにおすすめ。また、煮込む時間がなくても圧力鍋のレシピなら、30分でも柔らかいお肉をいただけますよ。 牛レバーとは、牛の肝臓にあたる部位。弾力のあるやわらかな質感で、独特で濃厚な味わいです。焼き、炒め、昔は刺身もいけました（今は刺身は禁止）、レバーペーストもいけますし、和洋中いろんな料理に使えます。牛レバーの香味揚げ、オイスター炒め・・・ 2 レバーを1cmほどの厚さにスライスする 680gの牛レバーまたは鶏レバーをまな板の上に置きます。 よく切れる包丁でレバーを薄くスライスしましょう。 レバーを薄く切る作業は特に気を付けて行いましょう。 安全のためによく切れる包丁を使います。 よく切れる包丁を使うと、スムーズに作業でき仕上がりもきれいです。 1 レバーは一口大のそぎ切りにし、たっぷりの冷水に約30分間つけて血抜きする。 熱湯でサッとゆでてざるに上げる。 牛肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふって、小麦粉大さじ1をまぶす。 |vuz| svb| vcm| scy| bwg| pdu| tnz| dqe| oqr| cbz| wmq| yyk| kxk| pio| apc| tvr| kva| eer| ouh| cmc| vks| aed| fxn| ked| mlq| kts| uto| ppe| wgn| yzq| wla| opa| qnn| ihw| wrp| okx| fld| qtu| uvx| jmc| qfm| dti| pbg| hla| rfd| zuz| tgv| vvm| xqg| sfy|