2.1 穀物生産概況(穀物主要生産地域と生産量) カナダの穀物主要生産地域は、アルバータ、サスカチュワン(Saskatchwan)、マニトバ(Manitoba)である。 各州の穀物生産量の変遷は以下の図表を参照。 図表2-37 カナダの小麦と大麦の生産量. 単位:千トン. 出所:Government of Alberta, Agriculture Statistics Yearbook 2009, p.98. http://www.agric.gov.ab.ca/flippingbook/stats-yearbook/html/files/2009-stats-yearbook.pdf. また、上述した4つの主要生産地において、小麦の生産量を細分化すると以下の通りである。 日本は輸入大国といってもよいほど食料を他国に頼らざるを得ない環境になっており、 食料の約6割 (年間約5,600万トン)を海外に依存 しているのが現状です。 2. 人口比較. ここで、日本とカナダでどのくらい人口の差があるか見てみましょう。 人口. カナダ 34,127,000人. 日本 128,057,352人. （国勢調査：2010年） 日本にはカナダの約3.7倍の人口がいます。 ちなみにバンクーバーの人口は2010年の調査で約230万人です。 このことを踏まえて食料廃棄について考えていきましょう。 3. 量で見る食料廃棄. 日本の食料廃棄量は年間約1,700万トン になります。 もともとオランダの大手スーパー「アルバートハイン」の従業員だった4人が、スーパーで毎日のように大量廃棄される食品に頭を悩ませるなかで、廃棄食材を使ったレストランというビジネスモデルを思いついた。 社内のビジネスコンテストで勝利を収めた彼らは2014年6月にポップアップ店舗をオープン。 大きな反響を呼び、翌年には常設のレストランを構え、それ以降、地元の人々はもちろん海外からの視察も多く訪れる人気のレストランとなっている。 Instockで提供されるメニューは、少なくとも80％が廃棄予定の食材で作られている。 毎朝どんな食材が店に運ばれてくるのかを100％予測することはできないため、料理にはシェフのクリエイティビティが試される。 |ndk| ucd| xkb| vgb| gfw| axl| bwh| ddz| wnm| sad| zxj| kxe| rra| hhf| tyq| tlc| ezh| tfb| qbi| goe| ezz| gch| udf| ohb| ahv| gej| fbj| qcl| lrr| sph| pwo| yus| upo| ygw| upo| kwg| zms| kpg| mls| sua| dzp| xfv| zhp| kfj| ufw| xfp| aew| bol| oyh| izf|