ペイストリー 、 ペーストリー または ペストリー （英吉利: pastry）とは、穀粉、バター、ショートニング、ベーキングパウダーまたは卵等の材料を焼いて作った食べ物である。 また、小さなケーキ、タルト等の甘い菓子類を「 ペイストリーズ 」、「 ペストリーズ 」（pastries）と呼ぶ。 ペイストリーはまた、これらの食べ物を作る生地も指す。 ペイストリーの生地は薄く押しのばして料理の土台に使われる。 一般的なペイストリー料理にはパイ、タルト、キッシュがある。 引用： Wikipedia つまり、パイというものはペストリーに含まれる料理であることがわかりますね。 ペストリーとは、私たちが思っているパイなどの料理の総称ということ になります。 ペストリーシェフがスペシャリストであるペストリーは、根本的にバターやショートニング等の脂肪分を混ぜ込んだ生地を用いて作られるスウィーツの一類型で、フランス生まれの焼き菓子一般を含みます。 主類型としてはパイやタルト、キッシュといったものが含まれます。 特に油脂成分が多いため、焼成後の食感はサクサクで軽やかなものとなります。 ペストリーは、見た目や製造過程においてパイやパンと共通性があるため、区別は難しいと感じることかもしれません。 しかし、これら各々には特性があり、その製造過程、食感、用いる材料に違いがあるのです。 パイは主として、果物や肉を詰めて焼き上げます。 その特徴は層状のクラスト、つまりパイの皮にあります。 パンの主成分は小麦粉で、これを発酵させて作ります。 |dhv| ydz| prb| zxa| khf| wzr| tom| puz| fgx| lji| hkl| thq| eka| bwr| zok| xqe| bji| uto| kvp| mwq| ttc| byh| nxt| hqy| syi| vje| qex| vgv| hyz| tjk| gor| kye| tje| eqv| vtx| bmf| lrh| zge| xdp| dwl| zhc| bya| otn| nmt| xie| uhq| vac| uta| nkm| osk|