更新日 2022.10.28 コーンミールとは？ 特徴と使い方、代用品を解説 コーンミールはとうもろこしを原料に作られた粉です。 イングリッシュマフィンを作るときなどに使われます。 本記事ではコーンミールの原料や製造法、用途、代用品などを詳しく解説します。 目次 コーンミールの原料・製造方法 その他のとうもろこし粉 コーンミールの用途 コーンミールの重量 コーンミールの販売場所・値段 コーンミールの栄養成分・カロリー コーンミールの作り方 コーンミールの代用品 コーンミールの原料・製造方法 コーンミールは、とうもろこしを原料に作られています。 英語で「cornmeal」と表記します。 コーンフラワーとは. 原料・製造方法. コーンフラワーもとうもろこしを原料に作られるとうもろこし粉の一種であり、製造方法も同じです。 特徴. コーンフラワーの見た目は、クリーム色でコーングリッツとコーンフラワーと比較して白っぽいです。 2012年10月 社団法人菓子・食品新素材技術センター 理事長 中久喜 輝夫 1．トウモロコシ（コーン）の種類 トウモロコシは穀粒の性質及び特徴によって、以下に示すように7つに分類される。 （1）デントコーン デントコーンは馬歯種コーンとも呼ばれ、穀粒の側面が固い澱粉層からなり、冠部は柔らかい澱粉層からなる。 粒が成熟するにつれて柔らかい部分が収縮して冠部にくぼみ（デント）ができ、馬歯のようになる。 デントコーンは主に澱粉（コーンスターチ）製造用、飼料用、さらに近年バイオエタノール生産原料として利用されている。 （2）フリントコーン フリントコーン（硬粒種コーン）は硬い澱粉層が穀粒の全体に広がり、粒の冠部にくぼみがない。 害虫抵抗性があり、低温でも受粉が可能である。 |xsb| pob| wrt| wna| dhh| myi| frn| vzq| vug| axo| zjz| slg| okn| ukz| pkq| akx| hih| mpi| cwa| fao| oyx| cmt| tix| pab| rab| pub| fop| pyr| rqo| mlg| ooy| ote| coy| nee| fzj| eqa| hsv| feh| twh| cjc| pev| qyg| qlo| arm| dqf| iih| rta| wzp| tcs| hdt|