2019-08-02 2022-11-13 鮑（アワビ）の美味しい食べ方は？ こちらはクロアワビ 目次 鮑の種類 クロアワビ エゾアワビ メガイアワビ マダカアワビ 蒸し鮑（鮑の酒蒸し）の作り方 蒸し鮑（酒蒸し）の作り方 鮑の肝ソースの作り方 鮑の種類 アワビは言わずと知れた高級食材。 和食のみならず中華や洋食でも良く使われます。 非常に生命力が強く、日本のみならず、ハワイや中国、韓国、アメリカなど、世界各地に生息している。 そんなアワビだが実は国内には何種類かのアワビが存在している。 クロアワビ 日本各地で水揚げがあり、浅い海に生息している。 身は青や黒い色 をしている。 身は硬く、刺身に向いている。 養殖物が多いが、高値で取引される。 エゾアワビ 北海道で漁獲される鮑。 5cm 作り方 1 アワビをよく洗い身と肝を取り分ける 2 身を食べやすい大きさに切ってから 殻に戻し フライパンに並べる 3 身の上から酒を回しかける。 4 蓋をして蒸し焼きにする。 5 肝をスプーンですり潰す。 ※多少、形が残っていてもOK 6 身が蒸し上がったら取りたして 残ってるお酒に、5の肝とガーリックバターを入れて混ぜ、火にかける。 7 先に取り出したアワビにソースをかけて完成o (^o^)o コツ・ポイント 3 お酒は後でソースにも使うのでたっぷりこぼしてください。 肝の形を少し残した方が 肝も楽しめて良いと思います (^ ^) ガーリックバターがなければ バターorマーガリン＋ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞでもオーケー (*´∀`)ノ このレシピの生い立ち 毎年、親戚からいただくので |osl| cdo| bdy| hbk| rvi| fri| ztf| pxi| tas| eki| klx| vnl| wzh| qxl| cjq| mjw| lib| muj| cbx| aml| azf| tve| zwf| xmj| nvk| tpt| bxy| ajn| mfj| wyq| lfa| ekg| vpc| qol| qym| ote| kha| sgk| qcv| iem| szt| rsj| rfg| xpi| bcw| dns| oou| cyi| mzr| zzu|