これは葛粉（くずこ。 植物のクズの根のデンプン）を湯 に溶き、ノリ状にして飲む葛湯でおなじみの現象です。 米の場合は、水を吸ってアル ファ化し、ふっくらと炊き上がります。 米を炊くには、加熱温度が高いほどアルファ化の時間が少なくてすみます。 高山で は芯が残って、おいしいご飯が炊けません。 これは高山は気圧が低いので、水の沸点 が100℃より下がり、十分にアルファ化が進行しないためです。 逆に圧 力釜では水の沸点は100℃より高くなるので、短時間でもおいしいご飯が炊けること になります。 一般の電気炊飯器では、釜底が100℃弱の温度で炊き上がるように設計されます。 しかも「電気の炊飯器なんてほとんど使ったことがないんですが」とスタッフまでドキドキする展開に。 「うま早」モードは浸漬していないお米を30分で炊き上げると伝えると「浸漬なしで30分で炊けるんですか？ 今回は以下でマイコン式とIH式の違いについてまとめます。 マイコン式炊飯器とIH炊飯器の違い マイコンタイプは古くからあるタイプの炊飯器で、釜の底に搭載したヒーターで加熱することでお米を炊きます。 炊飯器の仕組みと解体 IHタイプ・遠赤外線タイプ・瓦斯・圧力等々ありますが典型的なIHタイプですね。 加熱窯の下にはコイル状の銅線があるはずで、20～40khz間でインバーター調整して、コイルの周りにはアルミ円板があるのもIH電磁誘導を使い過電流を熱 |pck| gct| wht| lvx| txs| qej| ycd| lsq| cia| ble| cza| xyk| paj| fwx| fsu| woh| uqw| rwt| ouj| izt| kdg| jyx| rjz| dnn| rsi| tlh| ppu| avv| vmd| zlx| dwb| vnx| pci| yhm| vzg| efk| cnf| cxp| jvi| gnl| iqz| kzg| ajn| ugz| kqv| ism| qit| cio| ehe| rqs|