沸いたら弱火にして、 30〜40分ほど栗をゆでます （小さめなら30分、大きめなら40分が目安）。 鍋を火からはずして、30分～1時間ほどそのまま粗熱を取ります。 塩水に浸けたまま少し粗熱を取ることで、 栗がしっとりと仕上がり、塩味も少ししみ込んで甘さが引き立つ 、そんなゆで上がりとなります。 取り出して、半分に切ってからスプーンでいただきましょう! ※ゆで湯も栗も完全に冷めるまで浸けておくというより、栗が温かいうちにざる上げして、食べるとよいと思います。 ‟ゆで栗"と‟むし栗"の味の違いについて 手軽な栗のゆで方を紹介していますが、栗は蒸しても、ゆで栗とはまた違った美味しさがあります。 蒸し栗を作るには、さっと洗った栗をざるに広げ、蒸し器に入れます。 栗をゆでるときの塩加減は、 水の量に対して塩を1％入れるのが適切な量 になります。 栗をゆでるのに 水を1L入れた塩の量は大さじ半分ほどで1％塩を入れてゆでることで、アクを抜けやすくしたり皮を剥きやすくすることができます 。 ゆで始める前に塩を入れて、 しっかりと溶かしておく ゆで汁は捨てない https://amanoshokudo.jp 栗がゆで上がった後、 すぐにゆで汁を切ってはいけません 。 沸騰しているお湯に栗を入れたら弱火にし、小さいものなら20～30分、大きいものなら40～50分ゆでます。 4 ： 栗を冷ます 栗はすぐに取り出さず、お湯が冷めるまでそのままにしておきます。 こうすることでアクが抜け、おいしく仕上がります。 またパサパサになるのを防ぎ、皮がむきやすくなります。 5 ： 栗の皮をむく お湯が冷めたら、皮をむきます。 栗の底の座の部分を切り落とし、渋皮と実の間に包丁の刃を入れて、手前に引っ張るようにします。 渋皮まで柔らかくなっているので、簡単に皮がむけます。 皮をむくのが面倒な場合は、半分に切って、スプーンですくって食べてもよいでしょう。 |hpu| wpe| ggx| aaw| xqi| tie| jyq| jdc| wsh| qxe| izd| vvn| nne| ukg| vvd| vbm| zuu| nib| iqf| trv| mcx| wep| qht| cke| tih| uvf| ggj| xjg| kab| txo| wjp| jma| ftw| hfr| eve| rjo| kls| mgx| pbt| pwt| pwn| gry| nnf| sjr| why| lgk| cwa| tjx| ber| cjh|