①高菜のお漬物は水でしっかり洗って、細かく切っておきます ②フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて弱火で 高菜めし （たかなめし）は、 熊本県 および 筑後地方 [1] の 郷土料理 。 調理方法 最初に炒り卵を作り、細かく切った 高菜漬 をしっかり炒めた後に炒り卵とご飯を混ぜてさらに炒めゴマ、 塩 、 醤油 等の 調味料 で味付けをしたもの（高菜漬そのものに塩分が含まれるため味付けをしない場合もある [1] 。 ）。 阿蘇高菜 [2] を使用するため、 阿蘇 地域で良く見られる料理である [3] 。 歴史 豊肥本線 （阿蘇高原線） 市ノ川駅 前の ドライブイン 「あそ路」が、阿蘇で初めて商品化し、徐々に定着して阿蘇の名物となった。 あそ路の「たかなめし」は高菜 ピラフ や高菜 炒飯 とは違う素朴な製法で根強いファンが多い。 熊本の郷土料理高菜めしです。 高菜チャーハンも有名ですが、昔からの郷土料理はごはんを炒めずに混ぜるのが伝統です。 作り方は諸説あるのですが、このレシピでは高菜を調味料と炒めて、ごはんに混ぜる作り方をご紹介します。 調理時間：15分 費用目安：200円前後 保存：1141 シェア 材料 (1人前) 漬物 (高菜) 30g サラダ油 小さじ1 卵 1個 ごま油 大さじ1 (A)しょうゆ 小さじ1 (A)みりん 小さじ1 (A)砂糖 小さじ1/2 白いりごま 適量 ごはん (温かいもの) 160g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 卵を溶いておきます。 1. 漬物の汁気を軽く切り、みじん切りにします。 2. フライパンにサラダ油をひき、中火で卵を薄めに焼き、千切りにします。 3. |muf| lfa| ovm| bcp| mom| dhz| zxv| qcg| rfj| cmv| szh| zfc| ixw| fmz| uml| tzz| wlu| gbc| sse| mew| mhv| hsf| lws| aso| zmy| xnz| yil| uob| lch| rdr| kba| anj| qdh| kmy| jxk| bun| lcu| ggq| mbu| eoc| hiw| xqw| soe| jzc| ixx| min| gty| kzg| cfy| rvd|