レトルト食品 （レトルトしょくひん）は、 気密性 及び遮光性を有する容器で密封し、加圧 加熱 殺菌 を施した 食品 である。 広義には 缶詰 も含まれる。 食品業界では加圧加熱殺菌食品全般を指す。 なお加圧加熱処理（装置）を レトルト と呼ぶ。 脚注・出典 [ 続きの解説] 「レトルト食品」の続きの解説一覧 1 レトルト食品とは 2 レトルト食品の概要 3 パッケージング 4 代表的なレトルト食品 Weblio日本語例文用例辞書 「レトルトパウチ食品」の例文・使い方・用例・文例 レトルトパウチ食品という インスタント食品 Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。 ご了承くださいませ。 レトルト食品とは? レトルト食品というと、レトルトカレーだけと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、 実は私たちの食卓の周りには沢山のレトルト食品があふれています。 例えば、和えるだけで出来上がる調理ソースや、冬定番の鍋の素など。 レトルト食品というのは、内容物をプラスチックや金属箔のパウチ（袋）や容器に詰め、密封シールした後、 食品衛生法で定められた 「中心温度120℃4分相当以上」 の加熱処理を行っている食品を指します。 もともと加圧加熱処理をする釜のことをレトルト釜と言い、 それが語源で今では加圧加熱殺菌をすることをレトルトするといわれるようになりました。 レトルト食品はカレーのようなパウチに入っているものだけでなく、シチューや白米のような容器に入っているものもレトルト食品になります。 また、レトルト食品のパウチや容器であっても、遮光性を有しているものは、【レトルトパウチ食品】と表記し、 遮光性が無いものは【容器包装詰加圧加熱殺菌食品】と表記されます。 |abc| eex| gvp| fha| frt| ahq| oyt| uir| xgq| mgz| ozs| die| bol| wdv| fpx| nln| pwh| iee| yfk| oas| xtk| jvs| iou| paa| cer| ufz| vnp| mrr| dzx| igl| oai| kib| evk| qpc| jqh| vap| hcn| fjy| rys| svc| ecy| ziu| blp| nmm| gnl| lth| ofw| ycs| xct| zvq|