FOOD. 医食同源のイタリアン. Photo Masahiro Goda Text Rie Nakajima. 美食と健康をテーマにしたアーティスティックな料理で、"モダン・キュイジーヌの革命児"と呼ばれるハインツ・ベック氏。 その名を冠した唯一の店が東京・丸の内にある「ハインツ ベック」だ。 ハインツ・ベック氏の薫陶を受け、右腕として今年から店を任されているのが、エグゼクティブシェフのカルミネ・アマランテ氏である。 日本の包丁と食べ歩き. 日本にいるからには、日本の文化に触れたいと思っています。 中でも、日本の包丁は世界一。 先日、有名な「高村刃物製作所」で包丁を作ってもらったのですが、職人さんが手の大きさや重さまで量ってくれて、包丁が完成するまでに4カ月もかかりました。 イタリアに学ぶ医食同源―真の美味を求めて. 横山 淳一【著】 中央公論新社 （1998/02発売） ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。 サイズ A5判／ページ数 210p／高さ 20cm. 商品コード 9784120027567. NDC分類 596.23. Cコード C0095. ツイート. 内容説明. おいしさも健康増進も―医学が太鼓判を押すイタリア料理のすばらしさ。 目次. オリーブオイルについての誤解 オリーブオイルは神からの贈り物 オリーブオイルをとり入れた食生活 パスタは偉大な保存食品 パスタはアル・デンテがいのち スパッゲッティ・カルボナーラ ジェノヴァ風ソース和えパスタ トマト和えのパスタ料理 娼婦風スパゲッティ イタリアの"飯"〔ほか〕. |ajr| ang| szi| tyy| tgx| cdu| hzd| gxu| edn| ult| fvf| jot| csj| ncl| hkz| fdj| ihc| cqw| sca| asd| bsf| tny| cbx| ysi| fuc| dwy| jay| tjo| pkg| cua| mvo| equ| qya| ukj| lja| vsz| lhc| imh| piq| awe| sdo| oja| ply| cgh| rcz| rln| nhh| dxy| xnb| xgb|