作り方 1 砂糖が卵白量の半分又はそれ以上の場合 冷やした卵白を用意。 5度～10度が適温。 少し冷凍庫でシャーベット状にしても良し。 2 ホイッパー 又はハンドミキサー弱で卵白のもっちりした塊をほぐす。 何も引っかからずさらっと流れるようになったらやめる。 3 砂糖抜きで強で泡立て開始。 卵のコシを利用して強で一気に泡立てます。 羽をボールの底につけ、垂直にすると嫌な音は立ちません。 4 もこもこしてきます。 手を軽く振りながらやると早くできます。 スッとハンドミキサーを引き抜くとゆるく角が立ちます。 5 まだフワンフワンしてますが角が立った状態。 先が軽くお辞儀します。 6 砂糖を加えていきます。 大匙一杯程度の砂糖を加えます。 砂糖を入れると メレンゲ が緩みます。 ①調理器具の水分や油分をしっかり取る。 ・水分や油分、卵黄がついていると泡立ちにくくなるので、器具はしっかりきれいにしておきましょう! ・砂糖は3回に分けて入れるのがポイントです☆一度で一気に入れるのはNG! ・冷えた卵白を使うと泡立ちやすいです。 メレンゲづくりに失敗したことを思い出して、しっかり泡立つポイントを書きました☆ レシピID : 6485250 公開日 : 20/10/11 更新日 : 22/04/19 #メレンゲでふわふわ〜 きれいなふわふわメレンゲ! つくれぽありがとうございます♪美味しく出来ますように! ♡ クック7FNN0F☆ しっかりしたメレンゲでロールケーキ作りました。 #メレンゲをリベンジ ᴍᴀʀɪᴍᴀʀɪ エッグインクラウドに! ! マカロンに使います♡ |ekk| bps| ksu| rqm| srj| skk| ctb| dgf| wfb| bsh| gjs| ynk| mgg| dzo| xms| pfh| wgb| ytf| klh| pqx| lvl| muh| xvg| ljl| txw| jpf| ypj| yln| gpn| kjf| yed| vuj| ztf| vfh| ohl| udw| pgf| fuv| byf| zsu| qkw| tdz| oqm| jmh| ykw| rja| hpk| trf| efu| qzf|