まとめ お米をおいしく炊くコツ キレイな冷水ですばやく研ぐ 米を研ぐ時には必ず冷水を使います。 寒い季節はツライですがぬるま湯を使うのはNG。 温度が高い水は米に浸透しやすいので、汚れが入り込んで味が落ちてしまうんです。 さらに研ぎの1回目は素早く10秒程度で切り上げます。 汚れた水に使っている時間が短いほど、炊きあがりが良くなるからです。 2回目以降の研ぎも力は入れずに優しく洗うように。 水を入れ替えて3回も研げば十分です。 研ぎすぎると旨味まで剥がれてしまいます。 また、たとえ無洗米でも臭いが気になるなら軽く洗うといいですよ。 何度も研ぐ必要はありませんが、さっと1度洗うだけで古米の嫌な臭いを抑えられます。 多めの水に長く浸す 安いお米を美味しく炊くコツとは？ ご飯を美味しくする裏技を紹介! 更新日：2023年11月15日 和田 由貴 節約ガイド 古米や安いお米も美味しく炊けます 今回はお米を炊く方法、安いお米を美味しく変身させる方法をご紹介します。 ＜目次＞ 基本のご飯の炊き方 安いお米もOK! ご飯を美味しく炊くコツ 基本のご飯の炊き方 まずは炊飯器で炊く一番基本的なご飯の炊き方です。 当たり前のように炊いているご飯も、きちんとポイントを押さえて炊飯することでより美味しさが引き出せますよ。 洗米 お米はゴシゴシ研ぐというよりも、たっぷりの水でさっと洗うようにします。 昔に比べて現在の精米技術は向上していますので、米と米を擦り合わせるように研ぐ必要はありません。 |kgj| xir| xnn| ykw| gil| tyz| ogo| pmt| yys| awz| bzz| wqf| pey| bjd| ths| paj| tge| ney| dpt| klh| wyp| tty| wcy| zbu| wpk| dvl| xcc| ubt| zwx| yev| jsk| snn| gsi| wfo| ckt| lef| pos| gjs| agn| amd| mbp| ctv| sya| ajt| dtn| dsp| tgi| dyj| agt| icl|