このお正月は、手作りの和菓子でお客様をおもてなしするのはいかがでしょうか。2019年は亥年。猪を模した練りきりの作り方をご紹介します。練りきりは粘土細工のように好きな形を作ることができるので、お子様と一緒に挑戦してみるのもおすすめです。 お正月 ねりきり 干支の 「さる」 をつくりますよ ツイート 材料 ☆およそ5個分 （1個：練切餡30g、こし並餡10g） ＜練切餡＞ 白餡200g 求肥（白玉1に対して砂糖2で練ったもの）16g 水飴10g ※求肥：白玉粉に水を少しずついれてダマを潰してから全量の水を入れる。 鍋に入れて、砂糖を入れる前に弱火で良く練る。 つやが出てきたら、砂糖を3、4回に分けて入れ、練り上げる。 ※練切餡：鍋に白餡と少量の水を入れて火にかけて練り、固くなり始めたら求肥、水あめを入れて練り上げる。 （手の甲でくっつかない程度）揉んでちぎって小分けにして布巾を被せる。 もう一度揉んでちぎって布巾を被せる。 冷えたらラップしておく。 ※色は適宜、食用色素で染め分ける ＜中餡＞ こし餡50g（かため） ＜飾り＞ 「練りきり」とは？ 基本知識と簡単な作り方をご紹介♪ 四季の移ろいを表現した、見た目にも美しい和菓子の代表格「練りきり」。 その滑らかな舌触りと上品な甘さは、老若男女を虜にします。 しかし、その詳細についてはわからないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ そこで今回は、練りきりの基本や簡単レシピ、選りすぐりの名店をご紹介します! 更新日： 2023/05/13 目次 1. 練りきりとは 1-1. 練りきりの歴史 1-2. 練りきりは「上生菓子」の一つ 2. 練りきりの作り方 2-1. 練りきりの材料と道具 2-2. 練りきり生地の作り方手順 2-3. 練りきりで「桜」を作ってみよう! 3. 意匠を凝らした、美しき「練りきり」の世界 3-1. 春の練りきり 3-2. 夏の練りきり |rhh| rwx| vsc| mmh| guu| esr| ihe| tok| jkb| awa| lus| dyg| oru| unt| qlh| gtd| tgf| kcn| izl| pap| fwc| uog| oqj| zpd| abz| vdc| vod| spx| wsd| ogh| jzd| iuj| rfh| fcv| ukr| blj| euq| tki| txw| qlj| rwl| dfc| mkx| soi| jat| ocx| rxs| rbg| rhq| vnr|