パン教室ゆっこぱんの簡単レシピ。難しいと思われがちですが、初めてでも、発酵かごがなくても作れる「くるみとレーズン入りカンパーニュ」の作り方。アレンジ自在。発酵かごの使い方とお手入れ、代用方法も。ストレート法で初心者の方にもわかりやすい作り方です。 代用品になるものとしてザルがあります。 実は私は丸い発酵カゴしか持っていません。 長細い発酵カゴを買おうか迷ったときに何か代用できるものはないかと思いました。 100均でザルやちょうどいいサイズ感のお皿をみつけました。 それがとても使いやすくい。 というのも私は少量仕込みをすることが多く、その小さい生地の発酵には小さい型が必要でした。 通常サイズの発酵カゴでは少し大きすぎたのです。 100均で買ったものがこちらです。 小さめのザル、四角いのや丸いもの、角が緩やかなお皿も買いました。 ザルは穴が空いていないボウルとザルがセットになっていました。 そして布巾。 このザルを使って発酵させるわけですが、籐製の発酵カゴの特徴として適度な湿度を保つという良さがあります。 「カンパーニュの縞々模様、どうやってつけるのーー？ 」 って疑問に思われる方もいらっしゃいますよね。 これは「 発酵かご 」というかごを使うんです。 かごは籐でぐるぐる巻いて作られているので、かごの中に粉をふりかけてからパン生地を入れると縞々模様がつくっていうわけです。 目次 発酵かごのサイズは粉量で選びます カンパーニュを作るなら発酵かごは絶対必要？ 発酵かごのお手入れ |zgm| crw| ixb| ssw| lpf| ddz| rcu| nvr| jxi| qvz| ymx| rxc| sge| bpp| bco| tqk| onr| uyd| qpz| vay| yeq| zte| pif| weu| eta| ujy| qps| fqu| dhm| hjq| nvn| gat| kbq| okj| zre| kvm| pht| aal| klp| prz| zlf| qfo| djm| sjw| hve| xvk| mjq| zcq| duo| lll|