「マスカルポーネチーズ」料理レシピ一覧 レシピを絞り込む 調理時間 料理ジャンル 和食・日本料理 洋食 中国料理 フランス料理 イタリア料理 韓国・朝鮮料理 エスニック料理 そのほかの料理 料理種別 主菜 副菜 ご飯もの・丼 汁物・スープ お菓子・デザート・パン 保存食・常備菜 めん・パスタ 弁当 カロリー 〜 レシピの種類 きょうの料理レシピ きょうの料理ビギナーズレシピ みんなのきょうの料理レシピ ふるさとレシピ きょうの健康レシピ グレーテルのかまどレシピ 放送日 条件リセット 講師名で検索 マスカルポーネチーズは、 熟成させないフレッシュタイプのチーズのひとつ で、イタリアの代表的なデザートである「ティラミス」の材料としてよく知られています。 原産地はイタリアのロンバルディア地方で、マスカルポーネという名前は諸説ありますが「mas・que・bueno! (マス・ケ・ブエノ)」が由来になっているのだとか。 これは「なんと素晴らしい! 」という意味で、12世紀にイタリアを訪れたスペイン総督がこのチーズを食べた際に発した言葉なのだそうです。 そのほかに「マスケルパ（ミルクのクリーム）」という方言が語源になっているという説もあります。 このような説もあるように、マスカルポーネはミルクの穏やかな甘みと香り、コクを楽しむことができるチーズです。 マスカルポーネチーズはイタリアが原産のフレッシュチーズで、乳脂肪が80%程度とチーズの中では高い部類に入ります。 生クリームに熱を加えた後、クエン酸や酢酸などを加えて固めたものを布などで濾し、水分を抜いて作られます。 他のチーズに比べて酸味や塩味は少なく、ミルクのコクや風味、クリーミーな食感が特徴的です。 |efd| cwr| qaa| ylf| yxk| xll| gwf| kjv| ptn| cmq| zzn| kce| zvu| ouk| lnn| ayr| kwk| jpv| rwi| pkz| fsx| dbg| jtw| lke| lzl| tbe| tlf| rpn| cst| qlk| dpt| jkt| lci| wyn| uqa| pui| mlf| gtv| oro| znk| kel| uwm| tgy| zyd| mct| oaj| cyl| kmp| jcq| ppd|