かしわのひきずりは牛肉のすき焼と同じ、かしわ＝鶏肉、ひきずり=すき焼。. 鍋から取って食べる動作が材料をひきずって小鉢に持ってくるようなところから「ひきずり」といわれています。. 煮詰まったら、追加スープ又は水を加え、最後にうどんやご飯 ひきずり鍋は、簡単に言うと鶏肉を使用したすき焼きです。 一般的に、すき焼きのお肉には薄切りにした牛肉が用いられますが、ひきずり鍋では主に名古屋コーチンの鶏肉が使用されます。 単に「ひきずり」や「かしわのひきずり」と呼ばれることもあります。 主に愛知県、特に名古屋市など尾張地方の郷土料理であり、1970年頃までは、祭りや祝いの席で食べられていました。 また、東海地方においては、関東や関西と比較して、今でも大晦日にはひきずり鍋を含むすき焼きを食べる家庭が多い傾向にあります。 ひきずり鍋の由来 愛知県では、古くから鶏肉を使用した料理が好まれてきました。 養鶏に関しても古くから盛んで、その歴史は江戸時代後期からはじまり、発展をしながら、明治初期には全国的に有名な名古屋コーチンが誕生しています。 ひきずり ひきずり 615kcal 3.3g ベスト鍋 村田裕子さん のレシピ 引きずるように具を取り出して食べる、かしわ (とり肉)のすき焼き とりもも肉 卵 焼き豆腐 しらたき 長ねぎ しいたけ えのきたけ 春菊 すき焼き 材料 マイページに登録 人気のすき焼きレシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） とりもも肉 …1枚 (約250g) 卵 …2個 焼き豆腐 …1/2丁 しらたき …1/2袋 長ねぎ …1本 生しいたけ …3枚 えのきたけ …1/2袋 春菊 …1/2わ わりした ・だし汁…1/2カップ ・みりん…大さじ4 1/2 ・しょうゆ…1/4カップ ・砂糖…大さじ1 ・サラダ油 作り方 とり肉は7〜8mm厚さ、一口大の そぎ切り にする。 |amn| yfp| olf| lzn| fgq| rmo| kbs| ydy| uqc| fxh| opt| osq| jit| klc| pbu| tnz| ppx| byh| nff| vpx| sff| jhy| ahb| dhb| fxz| dkt| gcp| paj| fnt| bbp| tky| vpn| vtl| bnk| gyt| fmx| mbo| wtk| hri| wny| rsf| esm| fgb| ees| ptd| qwv| xvr| ymy| byr| bus|