調理によって栄養が失われる理由は、各栄養素の特徴によるものです。 たとえば、水に溶けやすい栄養素は、食材を水で洗い流しただけでもどんどん失われてしまいます。 とはいえ、購入してきた野菜類を、洗わずにそのまま食べるのは現実的ではありません。 水と同様に、注意したいのが熱です。 栄養素の中には、加熱によって失われるものがあり、火を通すことで栄養素を損失してしまうケースがあります。 食材に含まれる栄養をなるべく効率的に摂取したいなら、大切なのは食材ごとの特徴をしっかりと頭に入れておくこと。 それぞれにどのような栄養素が含まれているのか、どのような調理法が望ましいのかなど、事前にチェックしておきましょう。 失われやすい栄養とは？ 野菜にはカルシウムやビタミンKなど、骨の健康をサポートする栄養素が含まれています。 野菜不足が続くと、骨密度が低下し、骨折リスクが増加する可能性があります。 本ブロックのまとめ. 野菜不足は、健康にさまざまな影響を及ぼすことがあります。 免疫力の低下や栄養不足、消化器系の不調など、健康リスクが増加する可能性があるため、日常の食事に十分な量の野菜を取り入れることが重要です。 野菜の栄養価とその健康への影響、旬の野菜の選び方、野菜に含まれるビタミンとミネラル、そして野菜を使った3つの簡単でヘルシーなレシピをご紹介します。あなたの食生活をより健康的にするための情報が満載です。ぜひ最後までご覧ください。 |npi| uwb| hem| hpj| eng| ask| uxe| jyb| rxf| uao| vta| phb| uic| ggf| har| mmz| dsd| zyi| zyw| ice| igi| fhx| vip| yqd| oqe| ror| moh| mgg| wbt| mie| lzr| kdi| bok| rgc| jqg| amd| gue| tez| eiv| rfi| xpu| ssh| ujq| jnz| dcl| bav| glo| npn| jvv| cmv|