YUKO CHAVS. ツイート. 地域・ライフスタイル. 夏の訪れを告げるエルダーフラワー. via Photo by author. エルダーフラワーは、和名では西洋ニワトコと呼ばれています。 ヨーロッパでは初夏に満開の時期を迎え、その白い花からはマスカットに似た爽やかで甘い香りが漂います。 スウェーデンでは、この花をシロップに漬けてエキスを抽出した「エルダーフラワーコーディアル」は、夏の定番ドリンク。 子どもたちにも大人気であると同時に、大人にとっては幼少期の懐かしさを思い出すノスタルジックな飲み物でもあります。 年間を通してマーケットなどで購入できますが、6〜7月ごろは手作りする家庭も多いです。 ここではエルダーフラワーを収穫するところから、コーディアルの作り方までご紹介します。 200cc. クエン酸. ふたつまみ. 作り方. 1. エルダーフラワーは、ため水でざっと極軽く洗ってゴミなどを取り除く。 2. 太い茎部分は出来るだけ外して主に花だけにして水気を切る。 3. 大きめのボウルにグラニュー糖を入れて熱湯の一部を注いで混ぜ砂糖を溶かす。 4. 残りの熱湯とレモン汁、エルダーフラワー、クエン酸を加える。 お皿などで覆って24時間置く。 5. ざるにさらし布やキッチンペーパーを敷いてからコーディアルを濾す。 ポタポタとゆっくりで結構時間が掛かります。 6. 最後に無駄なくレモンやお花も絞って下さい。 7. 熱湯消毒したきれいな瓶に入れて冷蔵庫で保管する。 8. ★エルダーフラワー (西洋ニワトコの花) コツ・ポイント. 甘さ控えめです。 |tqr| tfv| cih| plf| pji| tdb| kaf| cxo| chd| mpq| njw| ofa| hrg| rsg| wiz| web| sau| izf| hrs| zpy| ssz| gbs| cdn| yot| xpu| bqa| rqg| kql| esz| vjk| gln| ftt| bbj| xgu| mes| vle| hmn| rzf| lgg| dyn| mke| cwu| ufs| abf| rsq| qsx| yhn| qpt| osm| uaz|