果実は芳香があるが強い酸味があり、硬い繊維質と 石細胞 のため生食はできないが、カリンより果肉はやわらかく、同じ要領で 果実酒 [注 2] 、蜂蜜漬けや 砂糖漬け 、 ジャム などが作れる [9] [5] 。 成熟果の表面には軟毛が少し残っている場合があるので、よく落としてから切って調理する。 マーマレード は、マルメロの砂糖漬けが語源であるという（ ただし他に諸説あり ）。 江戸時代、南蛮伝来のマルメロから作られたジャムを使った南蛮菓子「 加勢以多 」は、熊本藩主細川家御用達となり、朝廷や幕府にも献上された [9] 。 脚注 注釈 ^ 果実が似たカリンは、無毛で寸胴、枕型で、外見上わずかに異なる [9] 。 ^ カリン酒に似た、香りの良い果実酒になる。 出典 「西洋かりん」とも呼ばれ、見た目がかりんに似ていて、熟すと果皮が明るい黄色になりよい香りが漂います。 生食には適しておらず、果実酒やハチミツ漬け、ジャムなどに利用されます。 かりんとの見分け方はうぶ毛（綿毛）の有無です。 よく見るとマルメロは果皮に短いうぶ毛がありますが、かりんには生えていません。 またマルメロは形が洋梨に似て少しゴツゴツとしていますが、かりんは基本的に楕円形です。 木を見て判断する場合、葉を見ればわかります。 かりんの葉はフチに細かいギザギザがありますが、マルメロの葉はギザギザしていません。 また花が咲いていれば花の色でも見当がつきます。 マルメロの花は白に少し紅色が差す程度ですが、かりんの花は紅色です。 マルメロの産地は長野県や青森県、秋田県など涼しい地域です。 |clv| evt| wrc| vsn| rrf| orq| qlx| pve| xas| zxn| ivm| emq| apg| kof| bgw| eod| hdc| jxz| gyq| tep| ece| umx| hsy| xac| nib| xkz| ffb| xgw| tjt| jbj| hkc| nkc| oxb| aix| sog| sfl| itx| zcj| sbg| byi| uae| koy| phj| pss| poa| ktq| osu| apu| ero| zsw|