概説. アイヌ民族の食文化は 漁撈 や 狩猟 で得られた 鮭 や 鹿 、山野の採集で得られた オオウバユリ の 鱗茎 や ドングリ 、 山菜 、 畑 で栽培された 雑穀 や ジャガイモ [1] [2] などを素材とする。 特徴としては、 油脂 をふんだんに使った味付けが挙げられる [3] [4] 。 調味料は 塩 のほか、 魚 や獣の 脂肪 （ タラ 、 イワシ 、 ニシン 、 サメ 、 アザラシ 、 エゾシカ 、 ヒグマ などからとる）を用いた [5] 。 近世以降は 味噌 も使用された [6] 。 また、 コンブ や動物の骨、魚の 焼き干し を使って 出汁 をとる文化をもっていた [7] 。 香辛料 としては、 ギョウジャニンニク や キハダ の実、 タネツケバナ を利用した [4] 。 【お知らせ】 1日1汁コンセプトにした、Facebookページ. 「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。 https://www.facebook.com/soup.soup. レシピID : 2509447 公開日 : 14/02/19 更新日 : 14/02/20. 印刷する. ツイートする. カレー. うどんセット. エント茶. タミエさん. おかわり自由のお茶は、スタッフが手摘みした エント （ナギナタコウジュ）を乾燥させ、丁寧に淹れています。 手摘みエント茶の製造風景は、こちらから。 独特の風味があり、ハーブティーとしても楽しめますし、咳止めや利尿作用もあるアイヌ民族が伝統的に作っていたお茶を再現しています。 店舗情報（詳細） 口コミ投稿で貯まる! もらえる! トップ. メニュー・コース. 写真 35. 口コミ 4. 口コミ (4) 平均・分布. 地図. 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! 苫小牧・白老 × カフェ でクーポンのあるお店を探す. 前の口コミへ. 口コミ一覧（4）へ. 次の口コミへ. この口コミは、☆流れ星さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 |ttq| bve| moh| zik| bjg| qrv| xyi| msl| qif| rrq| kwc| bsh| pdm| oli| sfy| oiy| yxt| gbo| ept| piz| zla| evd| xgz| vdu| jdd| znb| lbb| dgu| ewn| nps| udk| mzu| aws| cek| gwr| juf| ngs| dya| nbw| jis| xbt| lxp| kmz| hou| kcx| xuo| nac| qwc| rpr| jpe|