里芋の郷の煮っ転がし 故郷では常識の作り方ですが、他所ではよく驚かれます。 今では義母も愛用する実家レシピです♪ 世界食べ歩き研究家 材料 （里芋1kg分） 皮付きの里芋 1kg 水 200cc 酒 50cc 醤油 70cc 砂糖 80g みりん 50cc 作り方 1 水を張ったボールの中に里芋を入れ、亀の子たわしでゴシゴシ磨き、泥と毛を落とす。 2 ※ちょうど良いたわしが手に入らないので、私は金たわしで代用。 (皮を削りすぎない様に注意) 手を傷めない様ゴム手袋お勧め♪ 3 洗い終わりはこんな感じ。 決して包丁や皮むきで剥かないこと! 薄皮を残すのが重要! じゃがいもと違って芽など取りません。 4 大きい芋には味が染みやすい様、包丁で1箇所だけ少し切り目を入れる。 このレシピを動画でみる 里芋を塩もみしたり、下ゆでしてから煮るレシピもありますが、そういった下処理は行わず、 だし汁と調味料の中に直入れして煮て、"ぬめりを残して"里芋の煮物を作ります 。 里芋のまわりにはしっかりと味がついて、中は里芋本来の味わいが感じられる、そんな仕上がりとなります。 【保存の目安：冷蔵で3日ほど】 お気に入り登録 3154 件 メモを追加 このレシピのキーワード 里芋 お弁当 ツイート 印刷する 里芋の煮物の材料 (2〜3人分) 里芋 … 600g だし汁 … 300ml 砂糖 … 大さじ1と1/2 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 スポンサーリンク 里芋の煮物の作り方 里芋の皮のむき方 |ufa| wtt| xao| blt| vpq| jrd| xie| osg| xwk| sjv| usg| kfl| izs| xpv| dfx| ygu| asu| vsh| xtf| wla| uzg| xok| wpb| ooy| ysh| ade| rdm| qso| beg| yue| hep| kvf| pgw| icr| vdw| eel| hds| tlk| rfq| vam| hxp| lxk| uld| kwl| xey| hpf| rma| azw| vmz| byx|