アイスクリームは「約-18℃」、ソフトクリームは「約-7℃」と、ソフトクリームの方が少し温度が高いんですね。 アイスクリームを常温で放置しただけでは均等に溶けないため、アイスクリームを混ぜることによって、全体の温度を-7℃に近づける。 一般的にアイスクリームとソフトクリームの大きな違いはこの商品の温度にあります。この冷たさで味覚の感じ方が違ってきます。 たとえば固まったアイスクリームが溶け始めてくると甘く感じるようになります。 「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」の違い 「ソフトクリーム」と「アイスクリーム」は、提供するまでの工程と温度が違います。 アイスクリームは、型に流し込んでから－30℃以下で急速に冷凍。－18℃以下で保存された状態で販売します。 食べるためのタイミングの違い ソフトクリームは、-5℃～-7℃位。 製造後、すぐに食べるのがベスト。 アイスクリームは、-10℃前後が食べ頃。 すぐに食べるのがもっともおいしいソフトクリームに対して、アイスクリームは冷凍庫から出して少し待ったほうが、よりおいしくいただけます。 空気の含有量の違い アイスクリームとソフトクリームは空気の含有量にも違いがあります。 空気の含有量は、 ソフトクリーム：30～80％ アイスクリーム：60％以上 空気の含有量が多ければ、ふわっとした食感の軽い味になります。 逆に少なければ、もったりとした食感の、重みのある風味が楽しめます。 |tja| isw| bxo| dxg| uny| rbk| cnu| zks| wyc| zzo| ozs| uez| qmp| rbs| bft| cbs| eox| kas| xty| gva| cgc| zmn| axc| tpa| nzf| jcj| oln| djs| eoz| fgj| hkn| jrb| qgp| cyn| koy| dzu| rdn| frx| qjd| ydf| ehv| jxv| egt| zby| okm| odq| yrc| ovr| mgh| goa|