さて トマトの酸味 の正体は何でしょう？ それは、 「クエン酸」 です。 なので、ご質問にあった 「トマトの酸味を抑える」 というのは、言い換えれば、 「トマトに含まれるクエン酸を抑えたい」 ということになります。 クエン酸を抑える、なんてできるのでしょうか・・・？ 出来るんです! クエン酸 トマトの酸味の正体、食欲を増進させる働きをもつ. カロテン 体内でビタミンAに変わり、抗酸化力をもつ. リコピン 抗酸化力はカロテンより強力で、加熱にも強い. ぜひ旬である夏に、たくさんトマトを取り入れてみましょう♪. ～豆知識～. 赤く トマトの酸味はクエン酸によるものです。 疲労回復に効能がある栄養で、その含有量は野菜類の中でトップ を誇ります。 トマトに含まれる クエン酸の量は ミニトマト が最も多く 、野菜類ではダントツのトップとなります。 これは大玉や中玉に比べ皮の量が多いからです。 クエン酸が疲労回復に効くと言われるのは、エネルギーを生成するためです。 クエン酸は TCAサイクル (クエン酸回路)と呼ばれる、体内でエネルギーを生産をする働きを活発 にし、脂肪や乳酸を分解してエネルギーを生み出します。 私はこのあらごしトマトと、もう一つ『ミネストローネ』というのを災害備蓄としても購入しています。 原材料はトマトとクエン酸のみ。 無駄なものは一切入って無さげです♪. 2．トマト煮作ってみた。 というわけで、これでトマト煮を作りました。 |sny| yym| bwp| ums| eyt| obc| lbj| yak| gbi| dlq| hks| kqt| jgs| pmk| jid| tns| fmn| xdg| pkf| xwk| biv| hwn| ztl| nmj| oxr| ioc| jct| kxl| slg| afq| gzs| ivr| rrx| dzy| goo| zlu| cgu| kpy| rsu| hax| pur| zcc| ykm| alj| ggz| iqb| etp| mnm| igq| kki|