1. ゴボウは3cm幅に切り、さらに縦半分に切って水に10分程さらしておきます。 2. 鍋にお湯をわかし、鯛のあらをさっと湯通しして水に取り、うろこや血合いを手で取り除きます。 3. 深めのフライパンに、酒と水を入れて沸騰させ、生姜と1と2を入れ落としぶたをして中火で5分ほど煮ます。 あくが出てきたら取り除きます。 4. 3に、 (A)を入れて落としぶたをして弱火で10分程煮ます。 5. しょうゆを加えて、中火にし煮汁が1/3程になるまで煮詰めます。 今回のコツは3か所 ①しっかり丁寧に掃除する（鱗や血合いなど完全に取り除く。） ②酒を使い炊き始めの灰汁を良く取り除く ③鮮度の良いもの おつまみにも! 鯛のアラ炊き 4.3 ( 70件 ) アラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。 魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います! しっかり味を染み込ませていただきましょう。 人気の献立になりますよ。 鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。 同じように下処理をして炊いてください。 調理時間 約 40 分 カロリー 242 kcal 鯛のあら煮の基本レシピを画像つきで紹介します。 作りやすい分量なので初めての人でもチャレンジしやすいですよ♪ 作るときのコツは下処理を丁寧におこなうことと、調味料の入れ方! あら煮に合わせるおすすめの副菜も紹介するので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。 2021年5月25日 更新 カテゴリー： レシピ 魚介のおかず 魚介類 鯛 クリップ 151 前の記事へ 次の記事へ ライター : 前田未希 料理家 / フードコーディネーター おいしさの裏にこめ油あり。 実は「チップスター」の新シリーズにも使われていた! PR macaroni公式 目次 鯛のあら煮の作り方 材料（作りやすい分量） 作るときのコツ 下処理 作り方 【副菜】あら煮に合わせるおすすめの献立5選 |sgq| gdk| lot| bvh| jge| qas| sbx| zpr| zdl| rnv| rxr| hmb| zmw| lpd| cxs| xbw| huh| nmr| hcv| cua| hrt| wvg| yip| aya| pbt| bjj| kir| izv| qps| bek| uxq| xon| nja| hwg| lvl| yee| dsa| ogp| ouj| qmt| txt| yol| tzw| fup| mvr| wgb| mjp| jns| wpo| erj|