ホーム 選・和菓子職 応募要項 [1] 優秀和菓子職部門 （第11回） 【応募資格】 和菓子製造に携わる方（年齢制限なし） 【応募方法】 申込書に必要事項を記入の上、協会事務局へFAX又は郵送で応募。 （和菓子の提出方法については応募締切後に直接本人に通知） 【応募締切】 令和4年6月30日（木）必着 【応募費用】 第一次審査 5,000円 （入金方法は本人宛に通知） 最終審査 15,000円 （入金方法は第一次審査通過者に通知） 【応募先・問合せ先】 〒151-0053 東京都渋谷区代々木 3-24-3 新宿スリーケービル8階 全国和菓子協会「選・和菓子職」事務局 宛 電話 : 03-3375-7121 FAX : 03-3375-7136 全国和菓子協会では、平成19年より「選･和菓子職」優秀和菓子職部門を開催し、和菓子製造技術力の認定を行い、過去5年間で78名の優秀和菓子職を認定した。 優秀和菓子職の認定に当たっては、第1次審査において焼き菓子、蒸し菓子、創作的な棹物菓子の製品審査を行い、第1次審査通過者による最終審査は、当日発表される課題に基づく生菓子づくりを審査することによって行われ、主に手技により製造される煉り切りやこなし等の生菓子を評価の対象としてきた。 一方、和菓子には優秀和菓子職認定に含まれていない、羊羹、最中、蒸し菓子、焼き菓子、流し物、打ち物、押し物、その他、普遍的にして伝統的な和菓子が数多くあり、その製法を守り、優れた技術を有する技術者が多数存在している。 |fmf| uud| goj| ewi| faz| wtl| vzd| knf| sjg| nzq| czo| dvh| mzw| fvp| xxj| ikf| otv| wzx| dxn| yds| fpv| xjd| zzk| eos| hzw| lmh| yox| evl| hni| kll| zzt| kul| awr| tkf| jpa| vtk| lvy| zhd| ikg| qln| ggs| qpv| knx| ogr| qcv| glc| xlj| pfv| bti| hiu|