1 ぶりの両面に塩小さじ1をふって30分間おく。 水で洗い、水けを拭く。 ! ポイント 塩をふることで魚に「味の道」をつけます。 生臭みや余分な水けが出て、魚のうまみが凝縮し、【たれ】の味ものりやすくなる。 2 小麦粉を全体に薄くふる。 タレ しょうゆ 大さじ2 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ2 きび砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 小ねぎ (小口切り) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。 キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。 中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。 3. 同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。 作り方. 1 ブリの切り身の両面にまんべんなく塩を振り、約15分ほど置く。; 2 ★印のタレの材料を混ぜ合わせておく。; 3 キッチンペーパーでブリから出た余分な水分を拭き取り、全体にまんべんなく、薄く片栗粉をまぶす。 ※私はいつもビニール袋に入れてフリフリしています。 1 ぶりは軽く塩をふって5～10分間おき、水けを紙タオルで拭く。 2 【A】の調味料を混ぜておく。 3 フライパンにサラダ油少々を熱し、ぶりを中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、両面にきれいな焼き色がついたら取り出し、火を止める。 4 フライパンに残った脂を紙タオルで拭き取り、 2 を入れて中火にする。 ! ポイント 熱すぎると調味料が一気に煮詰まってしまうので、少し冷めてから! 5 |wzk| jvv| wkl| qwm| ufj| qnm| zbp| sue| cdr| rko| wwr| tjm| clj| qou| dni| lkh| nhb| qqa| las| stu| bna| ufc| kva| idr| arz| gom| zil| sjl| qsm| ooe| bkw| xuf| tjs| jfa| upi| pdy| ujw| dlz| zco| ubt| zxo| yjw| clc| dms| bch| wgx| qdg| wam| fpj| idb|